幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們

食之五味(共4冊)

  • 作者:(清)袁枚//(唐)孟詵//張鼎//(宋)林洪//(清)朱彝尊|責編:張彩梅//劉樹林
  • 出版社:中華書局
  • ISBN:9787101148398
  • 出版日期:2020/11/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:952
人民幣:RMB 78 元      售價:
放入購物車
加入收藏夾

內容大鋼
    《食之五味》由《食療本草》《食憲鴻秘》《山家清供》和《隨園食單》四種組成。
    唐代孟詵、張鼎撰寫的《食療本草》是一部研究古代營養學和食物療法的專著。它以一種食物作為一個單元,詳細記載了兩百多種食物的藥性、功效、主治,也記載了食物本身的禁忌和某些食物配伍禁忌等,書中對多數食物療效和應用的闡釋與現代營養學研究成果相一致。看《食療本草》,可以幫助我們了解食物療法的基本常識。
    宋代林洪撰寫的《山家清供》對書中所提到的一百多種食物,從原料選取、加工到烹飪,乃至風味獨特之處都有細緻的描述,每每由食物而論及詩歌,由詩歌而論及詩人的品格,有掃雪烹茶、摘花入饌、談詩論文的雅緻。
    清代著名詞人、學者朱彝尊所編撰的《食憲鴻秘》記載菜餚、面點、佐料配製三百六十余道,以江浙風味菜餚為主,呈現了江南四時流轉的美食。
    乾隆才子袁枚,集四十年美食實踐之心得,撰寫的《隨園食單》記述三百多種南北菜餚、飯點以及美酒名茶。將食不厭精、膾不厭細發揮到了極致。
    酸、甜、苦、辣、咸,既是飲食之五味,也是生活之體味。通過閱讀《食之五味》,您可以深入了解中華民族博大精深的飲食文化。

作者介紹
(清)袁枚//(唐)孟詵//張鼎//(宋)林洪//(清)朱彝尊|責編:張彩梅//劉樹林

目錄
《食療本草》
  卷上
    鹽
    黃精
    甘菊
    天門冬
    地黃
    薯蕷(山藥)
    決明子
    生薑
    蒼耳
    葛根
    栝蔞
    百合
    艾葉
    薊菜(小薊)
    惡食(牛蒡)
    海藻
    昆布
    紫菜
    ?香(小茴香)
    菌子
    菰菜茭首
    萹竹(篇蓄)
    甘蕉
    蛇莓
    槐實
    枸杞
    榆莢
    酸棗
    木耳
    桑
    竹
    吳茱萸
    檳榔
    梔子
    茗(茶)
    蜀椒秦椒
    蔓椒
    椿
    樗
    郁李人
    胡椒
    橡實
    鼠李
    枳椇
    棐(榧)子
    藕
    蓮子
    橘

    橙
    干棗
    蒲桃(葡萄)
    栗子
    覆盆子
    芰實(菱實)
    雞頭子(芡實)
    梅實
    木瓜
    柿
    芋
    鳧茨(烏芋、荸薺)
……
卷中
卷下
《食憲鴻秘》
《山家清供》
《隨園食單》

  • 商品搜索:
  • | 高級搜索
首頁新手上路客服中心關於我們聯絡我們Top↑
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話:02-2381-2033 02-2381-1863 時間:週一-週五 10:00-17:00
 服務信箱:bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證:浙B2-20060032