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黏土手工廚房(一起做麵包和美食拼盤吧)

作者：(日)關口真優|責編:王雅倩//陳晨|譯者:王予曦//馬宇寧
出版社：人民郵電
ISBN：9787115536679

出版日期：2020/09/01
裝幀：平裝
頁數：166

人民幣：RMB 69.8 元售價：元

內容大鋼

本書包含了可愛麵包棒和精緻一盤食兩大主題的黏土造型作品。在這本書中，讀者不但可以了解食品造型的製作，也有針對黏土食品製作的小技巧，讓食物變得更逼真，比如在樹脂粘土中混入發酵粉，用微波爐加熱，做出來的麵包就像真的一樣，鬆軟可口；也手工製作原創餐具的案例示範！過程講解詳細，即使是第一次製作的人只要根據圖文說明，也會做出逼真誘人的迷你美食。

作者介紹

(日)關口真優|責編:王雅倩//陳晨|譯者:王予曦//馬宇寧
關口真優是糖果裝飾美學家。代表作是細膩的概念性優秀糖果作品「擁有的喜悅」。她活躍于日本TBS電視台的《國王的早午飯》等電視節目和廣播節目。2009年在東京半藏門創辦了糖果裝飾學校「Pastel sweets（粉畫糖果）關口真優糖果裝飾工作室」，教導出多位優秀美學家。另外，她的技術和教學能力也受到海外關注，甚至收到講師的就職邀請；已在中國和新加坡開設講座，進行全球性的糖果裝飾美學宣傳。她著有《樹脂黏土麵包棒》《樹脂黏土製作的可愛復古西洋食物》《聚在一起的水果裝飾》《100日元的黏合劑噴槍製作的簡易可愛糖果裝飾和小飾品》《UV樹脂製作的簡單首飾》《第一本點心裝飾雜貨》等多部圖書。

迷你麵包篇
  關於迷你麵包
  迷你麵包的製作要點
  迷你麵包的製作材料
  迷你麵包的製作工具
第1部分  經典款麵包
  圓麵包（含基礎技法講解）
  蜜瓜包
  糖卷
  肉桂卷
  百吉餅
  烤香腸卷
  芝士麵包
  水果丹麥酥
第2部分  可切割、搭配的麵包
  方形麵包
  法國吐司
  三明治
  奶油麵包
  大理石麵包
  法國麵包
  手撕麵包
  羊角麵包
  羊角麵包三明洽
  英式鬆餅
第3部分  製作飾品
  製作飾品的材料和工具
  飾品的製作方法
  冰箱貼
  包包掛件
  皮帶和耳機孔塞
  胸針
專欄  配飾食材的製作方法
  杏仁
  芝麻
  食物餐牌
  草莓
  藍莓
  薄荷
  芝士
  黃油
  烤香腸
  火腿
  培根
  生菜
  黃瓜
  西紅柿
迷你美食拼盤篇
  關於迷你美食拼盤
  迷你美食拼盤的製作要點

  製作迷你美食拼盤的主要材料
  製作迷你美食拼盤的主要工具
第1部分  迷你美食拼盤作品集
  枕頭麵包拼盤
  英式鬆餅拼盤
  長棍麵包拼盤
  法式田園風味麵包拼盤
  穀物拼盤
  漢堡牛肉餅拼盤
  洋蔥燴牛肉拼盤
  飯糰拼盤
  鮭魚拼盤
  青花魚拼盤
  華夫餅拼盤
  司康餅拼盤
  薄烤餅拼盤
  迷你撻拼盤
第2部分  食物部件的製作方法
  黏土的著色、計量
  模子的製作方法
  枕頭麵包
  英式鬆餅∕長棍麵包
  法式田園風味麵包
  穀物
  飯糰
  製作混合食材的飯糰
  米飯∕黃油炒飯
  華夫餅
  司康餅
  薄烤餅∕迷你撻
  烤土豆
  烤茄子∕烤西葫蘆
  烤洋蔥∕蘿蔔燉菜
  烤南瓜∕甘薯
  南瓜燉菜∕竹筍
  蓮藕∕蘑菇
  荷蘭豆∕胡蘿蔔
  香菇∕小蘿蔔∕紅蘿蔔
  蘆筍∕嫩菜葉
  小捲心菜
  洋蔥∕紫洋蔥∕紫紅萵苣
  水芹∕蘿蔔苗
  西紅柿
  青紫蘇∕葉子裝飾∕炸豆腐丸子
  羊棲菜燉菜
  腌制食品∕黃瓜條
  牛蒡絲料理∕三文魚
  鮭魚
  青花魚
  調味雞蛋∕煮雞蛋∕火腿

  烤牛肉
  熏牛肉
  漢堡牛肉餅∕卡蒙貝爾乳酪∕切片芝土
  意式臘腸∕蘿蔔泥
  油炸麵包丁∕黑芝麻∕黑胡椒
  洋蔥燴牛肉∕調味汁類
  湯∕奶油類
  果醬∕水果調味汁
  蘋果
  獼猴桃
  香蕉
  草莓∕藍莓
  橘子∕西柚∕巧克力裝飾
  蔓越莓干
第3部分  餐具製作方法
  主要材料與工具
  餐具基本的製作方法A（使用黏土製作）
  餐具上色方法
  餐具基本的製作方法B（使用UV樹脂製作）
  木質盤子
  木質勺筷
專欄  美食的擺盤
  基本的擺盤方法
  作品一覽

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