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茶經述評(外六種吳覺農集)(精)

  • 作者：編者:吳覺農|責編:姚佳|總主編:劉楓//周國富
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109259546
  • 出版日期：2020/06/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：437
人民幣：RMB 198 元      售價：元
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內容大鋼
    吳覺農先生是現當代中國茶業的偉大代表。他畢生關心茶葉，關心農民，從事茶業，為中國茶業發展作出了卓越貢獻，是中國茶業復興、發展的奠基人。同時他又是一位熱愛祖國、熱愛人民的政治活動家和愛國主義者，始終關注中國社會發展。他一生著述宏富，在茶學、農學、經濟學、社會、家庭、婚姻、人生等多方面，都有著眾多的著述和譯作。
    《吳覺農集》內容廣泛，全面反映了吳覺農茶學思想的方方面面，閱讀和學習它，對弘揚中華茶文化、振興中國茶產業具有現實意義。
作者介紹
編者:吳覺農|責編:姚佳|總主編:劉楓//周國富
    吳覺農（1897—1989），是中國當代茶業復興、發展的奠基人，被譽為「當代茶聖」。生前曾任中央農業部首任副部長兼任中國茶業公司經理；全國政協常委、副秘書長及中國農學會名譽會長、中國茶葉學會名譽理事長等。他也是一位著名的社會活動家，成就是多方面的。早年留學日本回國，即投身振興農業和茶葉事業，奮鬥70余年，是我國新興茶葉試驗場、研究所、商品檢驗、機械制茶、高等院校茶專業教育和茶葉自主出口貿易等各個領域的開創者和領導者。新中國成立后，即創辦中茶公司，成為第一家國營專業公司，並擘劃了全面發展中國茶業的藍圖。     他一生著作甚豐，早年所寫《中國農民問題》一文，被毛澤東主辦的廣州農民運動講習所選為參考教材，有關茶葉的著作主要有「赴海外考察報告」、《中國茶業復興計劃》《中國茶業問題》《吳覺農選集》，譯著《茶葉全書》等。晚年主編《中國地方志茶葉歷史資料選輯》《茶經述評》，尤其後者是他的一部力作，被認為是茶學里程碑。
目錄
出版說明
序
凡例
茶經述評
序
前言
第一章  茶的起源
  第一節  《茶經·一之源》譯註
  第二節  《茶經·一之源》述評
    一、茶的祖國
    二、茶樹的形態特徵
    三、「茶」字的字源
    四、茶樹生育的生態條件
    五、茶樹的栽培方法
    六、鮮葉品質的鑒別方法
    七、茶的效用
第二章  茶的採制工具
  第一節  《茶經·二之具》譯註
  第二節  《茶經·二之具》述評
    一、採茶工具
    二、蒸茶工具
    三、成形工具
    四、乾燥工具
    五、計數和封藏工具
    六、採制工具的發展6l
第三章  茶的製造
  第一節  《茶經·三之造》譯註
  第二節  《茶經·三之造》述評
    一、茶葉的採摘
    二、唐代餅茶的製造法
    三、制茶工藝和茶類的發展
    四、現代主要茶類的製造工藝
    五、茶葉品質審評
第四章  煮茶的器皿
  第一節  《茶經·四之器》譯註
  第二節  《茶經·四之器》述評
    一、「伊公羹」和「陸氏茶」
    二、從鍰到瓶
    三、餅茶的特殊用器——碾
    四、煮茶器皿與茶湯品質的關係
第五章  茶的烤煮
  第一節  《茶經·五之煮》譯註
  第二節  《茶經·五之煮》述評
    一、烤和碾
    二、火——燃料的選擇
    三、煮茶用水
    四、煮和酌
第六章  茶的飲用
  第一節  《茶經·六之飲》譯註
  第二節  《茶經·六之飲》述評

    一、飲茶風尚的傳播
    二、佛教僧徒——飲茶風尚的傳播者
    三、飲茶的習慣
第七章  茶的史料
  第一節  《茶經·七之事》譯註
  第二節  《茶經·七之事》述評
    一、《茶經》中的歷史資料
    二、《七之事》補遺
    三、茶的專門著作
    四、歷代茶政沿革
第八章  茶的產地
  第一節  《茶經·八之出》譯註
  第二節  《茶經·八之出》述評
    一、唐代茶葉產區
    二、從唐代茶葉產區看我國的名茶
    三、我國茶葉產區的發展
    四、茶葉產區與茶葉品質
第九章  茶具和茶器的省略
  第一節  《茶經·九之略》譯註
  第二節  《茶經·九之略》述評
第十章  《茶經》的掛圖
  第一節  《茶經·十之圖》譯註
  第二節  《茶經·十之圖》述評
附錄
  《茶經》的版本
  陸羽傳記
    一、陸文學自傳
    二、陸羽傳
  引書目錄
  圖片目錄
後記
湖南茶葉史話
四川茶葉史話
茶樹原產地考
我國西南地區是世界茶樹的原產地
茶樹在我國西南地區的自然分佈
略談茶樹原產地問題

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