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發酵與?工程

  • 作者：編者:李珊珊//莫繼先|責編:馬波//徐一丹
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122351951
  • 出版日期：2020/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：251
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材是以微生物工程、?化學、蛋白質分離純化技術等內容為一體的綜合應用型教材。全書共分九章，主要內容包括微生物與?、微生物?的篩選、微生物發酵技術及優化、提高?產量的方法、?發酵動力學、?分離純化的原理和方法、?的固定化、?的劑型和保存、微生物發酵產?技術應用。全書通過從自然界中分離純化產?菌，經生物學鑒定、優化菌株生長條件及產?的最佳發酵條件，分離純化出該?，到該?的固定化和保存，按部就班地講解了發酵產?技術的實際應用過程。
    本教材符合綜合實踐類教學方法的授課要求，旨在培養應用複合型人才，適合理、工、農、林、醫各類綜合院校和師範院校生命科學、生物技術、生物工程、食品工程、環境工程等相關專業本科生學習使用。
作者介紹
編者:李珊珊//莫繼先|責編:馬波//徐一丹
目錄
第一章  微生物與?
  1.1  微生物?的發現與發展
    1.1.1  ?的發現、發展和特點
    1.1.2  微生物?的特點
  1.2  微生物?的生產
    1.2.1  ?的生產菌的篩選
    1.2.2  常用的產?微生物
    1.2.3  極端環境微生物和可培養微生物的新?種
    1.2.4  微生物?的多樣性
  1.3  新?開發、篩選的機遇與挑戰
    1.3.1  新?開發、篩選的機遇
    1.3.2  新?開發、篩選的挑戰
  思考題
  推薦讀物
  參考文獻
第二章  微生物?的篩選
  2.1  微生物?篩選的一般流程
  2.2  微生物?的來源
    2.2.1  產?微生物篩選的原則
    2.2.2  從市場供應的?庫中篩選
    2.2.3  從已知菌株中篩選生物催化劑
    2.2.4  從自然界篩選產?菌株
    2.2.5  從基因克隆庫中篩選
    2.2.6  綜合利用?資源
  2.3  菌種篩選的策略
    2.3.1  傳統的菌種分離篩選策略
    2.3.2  未培養微生物篩選策略
  2.4  ?的篩選
    2.4.1  幾個策略問題
    2.4.2  不同的篩選方法
    2.4.3  發現?的其他途徑
  思考題
  推薦讀物
  參考文獻
第三章  微生物發酵技術及優化
  3.1  發酵培養基的選擇
    3.1.1  發酵培養基的成分
    3.1.2  發酵培養基的類型
  3.2  發酵原料的預處理
  3.3  溫度的控制
    3.3.1  發酵熱
    3.3.2  發酵熱的測定及計算
    3.3.3  溫度對微生物生長的影響
    3.3.4  溫度對發酵的影響
    3.3.5  最適溫度的控制
  3.4  pH的控制
    3.4.1  發酵過程pH變化的原因
    3.4.2  pH對微生物生長的影響
    3.4.3  pH對發酵的影響
    3.4.4  pH的控制

  3.5  溶氧的控制
    3.5.1  臨界氧
    3.5.2  溶氧作為發酵異常的指示
    3.5.3  溶氧參數在過程式控制制方面的應用
    3.5.4  溶氧的控制
  3.6  微生物發酵培養基的設計與優化
    3.6.1  發酵培養基的設計原則
    3.6.2  發酵培養基的優化方法
  思考題
  推薦讀物
  參考文獻
第四章  提高?產量的方法
  4.1  ?生物合成的基本理論
    4.1.1  RNA的生物合成—轉錄
    4.1.2  ?的生物合成—翻譯
  4.2  ?合成及活性的調節
    4.2.1  ?生物合成的調節
    4.2.2  ?活性調節
    4.2.3  分支生物合成途徑中?的調節
  4.3  通過條件控制提高?產量
    4.3.1  優化發酵條件
    4.3.2  添加誘導物
    4.3.3  降低阻遏物濃度
    4.3.4  添加表面活性劑
    4.3.5  添加產?促進劑
  4.4  通過遺傳控制提高?產量
    4.4.1  自然選育
    4.4.2  誘變育種
    4.4.3  雜交育種
    4.4.4  原生質體融合技術
    4.4.5  代謝工程育種
    4.4.6  基因工程育種
  思考題
  推薦讀物
  參考文獻
第五章  ?發酵動力學
  5.1  ?生物合成的模式
    5.1.1  細胞生長規律
    5.1.2  同步合成型
    5.1.3  延續合成型
    5.1.4  中期合成型
    5.1.5  滯后合成型
    5.1.6  合成模式的選擇
  5.2  分批培養動力學
    5.2.1  ?生產過程中的細胞生長動力學
    5.2.2  產?動力學
    5.2.3  基質消耗動力學
  5.3  連續培養動力學
    5.3.1  單級恆化器連續培養的動力學
    5.3.2  帶有細胞再循環的單級恆化器

    5.3.3  多級連續培養
  思考題
  推薦讀物
  參考文獻
第六章  ?分離純化的原理和方法
  6.1  ?的分離純化策略
    6.1.1  ?基本生物學特性
    6.1.2  ?分離純化的一般流程
  6.2  ?液的製備和初分離
    6.2.1  發酵液的預處理
    6.2.2  細胞破碎
    6.2.3  發酵液的固液分離
    6.2.4  濃縮
    6.2.5  乾燥
  6.3  ?的純化方法
    6.3.1  層析分離技術的一般原理
    6.3.2  凝膠過濾層析
    6.3.3  離子交換層析
    6.3.4  親和層析
    6.3.5  疏水作用層析
  思考題
  推薦讀物
  參考文獻
第七章  ?的固定化
  7.1  ?的固定化簡介
  7.2  ?的固定化方法
    7.2.1  吸附法
    7.2.2  共價結合法
    7.2.3  交聯法
    7.2.4  包埋法
    7.2.5  非傳統的固定化方法
  7.3  固定化?的特性
    7.3.1  固定化?活力的變化
    7.3.2  固定化對?穩定性的影響
    7.3.3  固定化?的最適溫度的變化
    7.3.4  固定化?的最適pH的變化
    7.3.5  底物特異性
    7.3.6  固定化?的米氏常數（Km）變化
  7.4  影響固定化?性能的因素
  7.5  固定化微生物細胞的方法
    7.5.1  固定化細胞的分類
    7.5.2  固定化微生物細胞的特點
    7.5.3  固定化微生物細胞的製備
    7.5.4  固定化微生物細胞發酵產?的工藝條件及其控制
  7.6  固定化?及固定化微生物細胞的應用
    7.6.1  固定化?及固定化微生物細胞有利於基礎研究
    7.6.2  利用固定化?和固定化微生物細胞生產各種產物
    7.6.3  藥物控釋載體
  7.7  固定化細胞生長和產?動力學
    7.7.1  固定化細胞生長動力學

    7.7.2  固定化細胞產?動力學
    7.7.3  固定化細胞連續產?動力學
  思考題
  推薦讀物
  參考文獻
第八章  ?的劑型和保存
  8.1  ?製劑概況
    8.1.1  世界?製劑發展概況
    8.1.2  我國?製劑工業發展概況
  8.2  ?製劑主要劑型及優缺點
    8.2.1  按形態分類
    8.2.2  按?製劑在應用領域上的分類
    8.2.3  按?的組成成分分類
    8.2.4  按?的來源不同分類
    8.2.5  按?的包裝形式分類
  8.3  ?製劑的保存
    8.3.1  影響?製劑穩定性的因素
    8.3.2  ?的穩定方法
    8.3.3  ?的保存
  思考題
  推薦讀物
  參考文獻
第九章  微生物發酵產?技術應用
  技能實訓1  α-澱粉?發酵生產大實驗
    實驗1-1  枯草芽孢桿菌澱粉?產生菌的分離和純化
    實驗1-2  枯草芽孢桿菌澱粉?產生菌的發酵條件研究
    實驗1-3  澱粉?基因工程菌的構建
    實驗1-4  α-澱粉?的?活性質研究
    實驗1-5  發酵浸提液的固液分離及有效成分的初步提取
    實驗1-6  澱粉?的層析分離和純化
    實驗1-7  α-澱粉?的固定化及檢測
  技能實訓2  蛋白?發酵生產大實驗
    實驗2-1  枯草芽孢桿菌蛋白?產生菌的分離和純化
    實驗2-2  枯草芽孢桿菌蛋白?產生菌的發酵條件研究
    實驗2-3  蛋白?基因工程菌的克隆與表達
    實驗2-4  蛋白?的?活性質研究
    實驗2-5  發酵浸提液的固液分離及有效成分的初步提取
    實驗2-6  蛋白?的層析分離和純化
    實驗2-7  蛋白?的固定化及檢測
  技能實訓3  脂肪?發酵生產大實驗
    實驗3-1  脂肪?產生菌的分離和純化
    實驗3-2  脂肪?產生菌的發酵條件研究
    實驗3-3  脂肪?基因工程菌的克隆與表達
    實驗3-4  脂肪?的?活性質研究
    實驗3-5  發酵浸提液的固液分離及有效成分的初步提取
    實驗3-6  脂肪?的層析分離和純化
    實驗3-7  脂肪?的固定化及檢測
  推薦讀物
  參考文獻
附錄

  附錄一  硫酸銨飽和度常用表
  附錄二  限制性內切?及相應的引物

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