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杯酒人生(葡萄酒的歷史)

作者：(法)迪迪埃·努里松|責編:張媚|譯者:梁同正
出版社：中信
ISBN：9787521708868

出版日期：2020/01/01
裝幀：平裝
頁數：291

人民幣：RMB 59 元售價：元

內容大鋼

    除了作為受大眾歡迎的消費品，葡萄酒更是扮演著社交場合的主角。人們在相遇時，會恭謹地向對方道一聲「乾杯」。碰杯的儀式成為人與人之間信任的象徵，向對方道一聲「祝您健康」，這聲祝詞除了祝願對方飲下這杯酒後獲得健康，也給彼此一聲永恆的祝福。完成這樣的儀式后，雙方才能夠飲下杯中瓊漿，並將這份相遇的喜悅融入心頭。
    在《聖經》中，葡萄酒已經是不可或缺的存在。在滔天的洪水過後，挪亞重建世界時首先種下的便是葡萄藤。從神話傳說到遍布全球的葡萄藤，葡萄酒的歷史不僅涉及孕育出葡萄的風土及釀造、銷售的過程，還涉及飲用葡萄酒的不同人群，以及他們的心理狀態、知識水平和生活方式。葡萄酒的歷史，其實就是人類的歷史。
    法國歷史學家迪迪埃·努里松帶我們走上了一場關於葡萄酒的美味誘人的旅程，從神話故事、《聖經》、宗教、戰爭、法國大革命、慶典到現代社交，飲酒的歷史包含了人類對時空、宗教、藝術、文學的消費和享用。正如法國作家福樓拜所說的那樣，葡萄酒的天然屬性與文化和人們對美味的追求相結合，由此誕生了葡萄酒的文明。

作者介紹

(法)迪迪埃·努里松|責編:張媚|譯者:梁同正

譯者序  葡萄酒，與時間有關
前言  我們的祖父，葡萄酒
1  葡萄酒的傳說與神秘故事
  第一章  中東地區的創造
    美索不達米亞一方
    聖經故事與葡萄酒
    埃及：首個有確鑿證據的長期栽培葡萄的區域
  第二章  地中海地區葡萄酒
    游吟詩人的故事
    腓尼基人的冒險與希臘人的葡萄酒傳奇
    羅馬人，高盧人與葡萄酒
    古代的酒與詩
    新的宗教——塑造葡萄酒的地位
2  葡萄酒的封建史（5世紀-18世紀）
  第三章  中世紀的飲酒史——和平使者
    教會的酒
    貴族的酒
    人民的酒
    商人的酒
    藥用的酒
  第四章  現代葡萄酒——新的商業化行為
    人文主義：從葡萄藤到鵝毛筆
    玻璃瓶的革命
    干邑：酒的靈魂
    香檳：氣泡的革命
    城市中的小酒館：葡萄酒的新零售
    自由之酒
3  大眾飲酒的時代（19世紀上半葉-20世紀）
  第五章  葡萄酒從業者
    釀酒者共享的活動
    田間勞作
    應對病蟲害
    採收與壓榨
    入窖
    拯救葡萄酒
    追根溯源飲酒史
  第六章  葡萄酒的銷售與市場
    交易場所
    分級制度及標籤
    廣告中的葡萄酒
    加速流通
    葡萄酒之戰
    葡萄酒市場的國家調控
  第七章  葡萄酒社交
    餐桌上的葡萄酒
    酒肆里的葡萄酒
    節日中的葡萄酒
    工作中的葡萄酒
    對抗酗酒問題的葡萄酒
    讓人開胃的葡萄酒

    引領生活的葡萄酒
  第八章  葡萄酒與戰爭
    第一次世界大戰中的一員
    第二次世界大戰中的宿醉
4  美酒時代
  第九章  大宗消費紅葡萄酒的崩潰
    紅葡萄酒的衰落
    現代生活方式的飲酒法則
    喝，還是不喝？
    年輕人，葡萄酒與酒精飲料
  第十章  品味時光
    飲酒美食學
    原產地保護
    葡萄酒愛好者的誕生
    女性：從飲酒者到品酒師
    飲酒的兒童教育
  第十一章  新葡萄酒
    風土模式
    全球化的消費
    美國葡萄酒生產概況
    中國葡萄酒消費概覽
    有機葡萄酒
    新葡萄酒的創新
結語  手中有酒，千載悠悠
參考文獻

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