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生物化學

  • 作者：編者:趙冬艷|責編:遲蕾//李植峰
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122349941
  • 出版日期：2020/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：260
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    《生物化學》共十二章，從內容上可分為三部分。第一?五章為靜態生物化學，介紹糖類、脂類、蛋白質、核酸及?的結構、性質和功能；第六?十章為動態生物化學，介紹有機物在生物體內的變化過程及其規律，包括生物氧化、糖類代謝、脂類代謝、蛋白質的降解及氨基酸代謝、核酸的降解及核?酸代謝；第十一章和第十二章為遺傳信息的傳遞與表達，介紹核酸的生物合成和蛋白質的生物合成，即複製、轉錄和翻譯。
    本書適用於生物技術、農林牧漁、食品科學、食品營養與衛生、藥學等相關專業的教學用書，也可以作為其他相關專業的參考用書。
作者介紹
編者:趙冬艷|責編:遲蕾//李植峰
目錄
緒論
  一、生物化學概述
  二、生物化學的研究內容
  三、生物化學的發展簡史
第一章  糖類化學
  第一節  單糖
    一、單糖的結構
    二、單糖的性質
  第二節  低聚糖
    一、還原性二糖
    二、非還原性二糖
    三、其他低聚糖
  第三節  多糖
    一、澱粉
    二、糖原
    三、纖維素
    四、其他多糖
第二章  脂類化學
  第一節  脂肪
    一、脂肪的組成和結構
    二、脂肪的性質
  第二節  類脂
    一、磷脂
    二、糖脂
    三、蠟
    四、類固醇
第三章  蛋白質化學
  第一節  概述
    一、蛋白質的生物學功能
    二、蛋白質的化學組成
    三、蛋白質的分類
  第二節  氨基酸
    一、氨基酸的結構和種類
    二、氨基酸的性質
  第三節  蛋白質的分子結構
    一、蛋白質的一級結構
    二、蛋白質的空間結構
    三、蛋白質分子結構與功能的關係
  第四節  蛋白質的主要性質
    一、蛋白質的兩性性質與等電點
    二、蛋白質的膠體性質
    三、蛋白質的沉澱作用
    四、蛋白質的變性與復性
    五、蛋白質的顏色反應
第四章  核酸化學
  第一節  概述
    一、核酸的種類和分佈
    二、核酸的功能
  第二節  核酸的化學組成
    一、組成核酸的化學元素

    二、組成核酸的基本單位
    三、核酸的化學組成
    四、生物體中的遊離核?酸及核?酸衍生物
  第三節  核酸的分子結構
    一、核酸分子中核?酸的連接方式
    二、DNA的分子結構
    三、RNA的分子結構
  第四節  核酸的理化性質
    一、核酸的一般理化性質
    二、核酸的紫外吸收性質
    三、核酸的變性、復性和分子雜交
第五章  ?
  第一節  ?的概述
    一、?的化學組成
    二、?的分子結構
    三、?的命名及分類
  第二節  ?的催化作用
    一、?的催化特點
    二、?的活性中心
    三、?的催化作用機理
    四、?原與?原的激活
  第三節  影響?促反應速率的因素
    一、底物濃度對?促反應速率的影響
    二、?濃度對?促反應速率的影響
    三、pH對?促反應速率的影響
    四、溫度對?促反應速率的影響
    五、激活劑對?促反應速率的影響
    六、抑製劑對?促反應速率的影響
  第四節  別構?、共價修飾?及同工?
    一、別構?
    二、共價修飾?
    三、同工?
第六章  維生素與輔?
  第一節  水溶性維生素
    一、維生素B1與焦磷酸硫胺素（TPP）
    二、維生素B2與黃素輔?
    三、泛酸（維生素B3）與輔?A
    四、維生素PP和輔?Ⅰ、輔?Ⅱ
    五、維生素B6和磷酸?哆醛
    六、生物素（維生素B7）和羧化輔?
    七、葉酸與四氫葉酸
    八、維生素B12和B12輔?
    九、維生素C（抗壞血酸）
    十、硫辛酸
  第二節  脂溶性維生素
    一、維生素A
    二、維生素D
    三、維生素E
    四、維生素K
第七章  生物氧化

  第一節  生物氧化概述
    一、生物氧化的特點
    二、生物氧化中CO2和H2O的生成方式
    三、生物體內的高能化合物
  第二節  電子傳遞鏈
    一、電子傳遞鏈的概念
    二、電子傳遞鏈的組成
    三、線粒體內兩條典型的電子傳遞鏈
    四、電子傳遞抑製劑
  第三節  氧化磷酸化
    一、生物氧化中ATP的生成方式
    二、氧化磷酸化的作用機理
    三、影響氧化磷酸化的因素
第八章  糖類代謝
  第一節  多糖及二糖的?促降解
    一、澱粉的?促降解
    二、二糖的?促降解
    三、糖原的?促降解
  第二節  糖的分解代謝
    一、糖的無氧分解
    二、糖的有氧氧化
    三、磷酸戊糖途徑
  第三節  糖的合成代謝
    一、葡萄糖的合成
    二、蔗糖、澱粉、糖原的合成
第九章  脂類代謝
  第一節  脂肪的分解代謝
    一、脂肪的?促降解
    二、甘油的降解及轉化
    三、脂肪酸的分解代謝
  第二節  脂肪的合成代謝
    一、3-磷酸甘油的生物合成
    二、脂肪酸的生物合成
    三、脂肪的合成
第十章  蛋白質的降解及氨基酸代謝
  第一節  蛋白質的?促降解
  第二節  氨基酸的分解代謝
    一、氨基酸的一般代謝
    二、氨和α-酮酸的代謝
  第三節  氨基酸的合成代謝
    一、氮素循環
    二、氨的同化作用
    三、氨基酸的生物合成途徑
第十一章  核酸的降解及核?酸代謝
  第一節  核酸的降解
  第二節  核?酸的分解代謝
    一、核?酸的降解
    二、鹼基的分解代謝
  第三節  核?酸的合成代謝
    一、核糖核?酸的合成

    二、脫氧核糖核?酸的合成
第十二章  核酸的生物合成
  第一節  DNA的生物合成
    一、DNA的複製
    二、以RNA為模板的DNA生物合成——逆轉錄
    三、DNA的損傷與修復
  第二節  RNA的生物合成
    一、以DNA為模板的RNA生物合成——轉錄
    二、RNA的轉錄后加工
第十三章  蛋白質的生物合成
  第一節  RNA在蛋白質生物合成中的作用
    一、信使RNA
    二、轉移RNA
    三、核糖體RNA
  第二節  蛋白質生物合成的過程
    一、翻譯的起始
    二、?鏈的延伸
    三、翻譯的終止
參考文獻

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