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食品色譜和質譜分析手冊

  • 作者:編者:汪輝//陳波|責編:仇志剛//傅聰智
  • 出版社:化學工業
  • ISBN:9787122353221
  • 出版日期:2020/01/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:236
人民幣:RMB 98 元      售價:
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內容大鋼
    本書收集了400余種食品檢測相關化合物,按照食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、獸葯殘留、非法添加物和其他化合物進行分類,對其色譜、質譜分析進行了多方面的闡述,包括化合物的理化性質、檢測方法等,內容翔實、分類清晰、圖文並茂,基本囊括了《國家食品安全監督抽檢實施細則(2018?2019年版)》大部分必檢的色譜與質譜分析項目。
    本書對於從事市場監管食品檢驗工作的技術人員具有重要參考價值,也可作為食品色譜與質譜分析的企業檢驗人員以及食品相關專業研究生、本科生的參考書使用。

作者介紹
編者:汪輝//陳波|責編:仇志剛//傅聰智

目錄
食品添加劑
  1.β-阿朴-8′-胡蘿蔔素醛
  2.愛德萬甜(N-{N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨?}-L-苯丙氨酸-1-甲酯)
  3.苯甲酸及其鈉鹽
  4.表兒茶素(EC)
  5.表兒茶素沒食子酸酯(ECG)
  6.表沒食子兒茶素(EGC)
  7.表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)
  8.1,2-丙二醇
  9.1,2,3-丙三醇(甘油)
  10.丙酸及其鈉鹽、鈣鹽
  11.丙酸乙酯
  12.丙酮酸
  13.2-丙??咯
  14.赤蘚紅
  15.丁酸乙酯
  16.己酸乙酯
  17.靛藍
  18.對羥基苯甲酸甲酯
  19.對羥基苯甲酸乙酯
  20.兒茶素(+C)
  21.二丁基羥基甲苯(BHT)
  22. N-?N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(紐甜)
  23. 2,4-二氯苯氧乙酸
  24. D-泛酸及其鈉鹽和鈣鹽
  25.富馬酸
  26.谷氨酸鈉
  27.β-胡蘿蔔素
  28.琥珀酸二鈉
  29.環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)
  30.肌醇
  31.己二酸
  32. 5-甲基糠醛
  33.薑黃素
  34. dl-酒石酸
  35. D-(-)-酒石酸二乙酯,L-(+)-酒石酸二乙酯
  36.咖啡因
  37.糠醛
  38.抗壞血酸及其鹽
  39.亮藍
  40.氯化膽鹼
  41.迷迭香酸
  42.納他霉素
  43.檸檬黃
  44.檸檬酸及其鈉鹽、鉀鹽,檸檬酸鐵銨
  45.沒食子酸丙酯(PG)
  46.偶氮甲?胺
  47.日落黃
  48.肉桂醛
  49.乳酸、乳酸鈣、乳酸鈉

  50.乳酸乙酯
  51.三氯蔗糖(蔗糖素)
  52.山梨醇酐單月桂酸酯(司盤20)
  53.山梨醇酐單棕櫚酸酯(司盤40)
  54.山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)
  55.山梨醇酐三硬脂酸酯(司盤65)
  56.山梨醇酐單油酸酯(司盤80)
  57.山梨酸及其鉀鹽/
  58. D-生物素
  59.叔丁基-4-羥基苯甲醚(BHA)
  60.雙乙酸鈉(又名二乙酸鈉)
  61.酸性紅(偶氮玉紅)
  62.糖精鈉
  63.叔丁基對苯二酚(TBHQ)
  64. L-α-天冬氨?-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D丙氨?胺(阿力甜)
真菌毒素
農藥殘留
獸葯殘留
非法添加物
其他

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