同類熱銷排行榜

食品機械與設備(普通高等教育十三五規劃教材)/食品科技系列

作者：編者:李勇//張佰清
出版社：化學工業
ISBN：9787122348265

出版日期：2020/01/01
裝幀：平裝
頁數：366

人民幣：RMB 69 元售價：元

內容大鋼

本教材以食品加工的操作單元為主線，系統介紹了現代食品工業國內外機械設備的工作原理、構造、性能特點、控制技術、選型及操作要點等方面的內容，並附有大量圖片（部分彩圖可手機掃碼閱讀），以幫助學生學習理解。本教材編寫針對專業特點，重視實際應用，注重培養學生的基礎設計能力。本書既可作為食品科學與工程等專業方向本科教材，也可作為該領域工程技術人員的參考資料。

作者介紹

編者:李勇//張佰清

第1章  緒論
  1.1  我國食品加工與包裝機械工業發展現狀
  1.2  全球食品機械工業的發展現狀與展望
  1.3  我國食品機械工業的發展趨勢
第2章  物料輸送機械與設備
  2.1  固體物料輸送機械與設備
  2.2  液體物料輸送機械
第3章  清洗機械與設備
  3.1  原料清洗機械
  3.2  包裝容器清洗機械
  3.3  CIP系統
第4章  分選分離機械與設備
  4.1  分選機械設備
  4.2  離心分離機械
  4.3  過濾設備
  4.4  壓榨機械
  4.5  去皮核分離機械
第5章  食品粉碎切割機械與設備
  5.1  粉碎機械
  5.2  切割機械
  5.3  果蔬破碎機
第6章  混合均質機械與設備
  6.1  均質機械設備
  6.2  粉體混合機械
  6.3  液體攪拌（混合）機械設備
  6.4  捏合機械設備
第7章  加熱、熟制和焙烤機械與設備
  7.1  熱換器
  7.2  熱處理機械與設備
  7.3  油炸設備
  7.4  電加熱設備
第8章  食品濃縮機械與設備
  8.1  真空濃縮設備
  8.2  食品冷凍濃縮設備
  8.3  膜濃縮設備
第9章  乾燥機械與設備
  9.1  概述
  9.2  對流型乾燥設備
  9.3  傳導型乾燥設備
  9.4  輻射加熱乾燥設備
  9.5  其他乾燥設備
第10章  成型機械設備
  10.1  餅乾成型機
  10.2  擠模成型設備
  10.3  注模成型設備
  10.4  麵包成型設備
  10.5  包餡機械
  10.6  擠壓膨化設備
第11章  殺菌機械與設備
  11.1  實罐殺菌機械設備

  11.2  流體食品殺菌處理系統
第12章  食品包裝機械設備
  12.1  灌裝機械與設備
  12.2  固體物料的充填機械與設備
  12.3  瓶罐封口機械設備
  12.4  袋裝食品包裝機械
  12.5  無菌包裝機械設備
  12.6  貼標、噴碼與異物檢出機械簡介
第13章  食品加工環境設備
  13.1  食品車間空氣調節與除菌原理
  13.2  食品車間空氣調節設備計算
  13.3  食品車間空氣調節與除菌設備
第14章  冷凍機械設備
  14.1  製冷機械設備
  14.2  食品冷凍冷卻設備
第15章  食品加工控制系統
  15.1  簡介
  15.2  自動化的優勢
  15.3  電腦集成製造
  15.4  自動化組件和術語
  15.5  控制系統目標
  15.6  控制器
  15.7  感測器基礎
第16章  基於人工神經網路的過程建模
  16.1  基本背景
  16.2  人工神經網路應用實例
  16.3  肉圓烹煮實例分析
第17章  典型食品生產線
  17.1  果蔬製品生產線
  17.2  肉製品生產線
  17.3  乳製品生產線
  17.4  軟飲料生產線
  17.5  烘焙與方便食品生產線
參考文獻

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食品機械與設備(普通高等教育十三五規劃教材)/食品科技系列