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零售暢銷秘籍

  • 作者:(日)本多利范|譯者:姚山宏
  • 出版社:中信
  • ISBN:9787521705966
  • 出版日期:2019/09/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:215
人民幣:RMB 48 元      售價:
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內容大鋼
    本多利范先生在7-11工作時,曾跟著被譽為日本「經營之神」的鈴木敏文學習。他隨後將自己在7-11學習到的工作方法在其他國家和地區、其他行業、其他領域使用並積累經驗,終於能以自己的理解對有關零售業的問題進行解答。
    抓住顧客的「心」是一個很困難的事情。在顧客的頭腦中,各種各樣的影響因素都會在潛意識中影響他們的購買慾望。
    此外,客戶往往同時存在兩種矛盾的想法:一方面希望自己從很多的商品中挑選到更滿意的那個;另一方面覺得挑選的過程太麻煩,只要是品質好的,差不多就行。
    在這本書中,本多利范先生撥開顧客需求的迷霧,道出必須開發並持續開發直擊顧客痛點的「爆款產品」的商業邏輯。
    這本書也是本多利范先生40多年零售工作經驗的集大成之作。它不只為便利店從業人員所寫,也能給其他行業的從業人員帶來啟發。只要你所在的行業需要面對客戶,不論你是超市、餐廳、咖啡館行業的從業者,還是書店、汽車製造、酒店等行業的從業者,都能從本書中找到有用的知識。

作者介紹
(日)本多利范|譯者:姚山宏
    本多利范,1977年,進入日本7-11,以董事會成員身份建立「單品管理」「假設檢證結構」「物流、信息系統」等當今便利店產業的核心經營策略。1998年,以樂天集團專務董事的身份被邀請到韓國,重振經營陷入危機的韓國7-11,並於2001年成功讓韓國7-11扭虧為盈。2003年,任Sugi藥店專務董事。2005年,任Laox社長兼營業本部長,在基金資本下進行公司重建。2008年,任am/pm執行副社長。2009年,任am/pm社長。2010年,任FamilyMart常務執行役員。2015年,任FamilyMart董事專務執行役員,兼任食品以及物流、質量管理部門總長。2017年,任FamilyMart董事專務執行役員兼社長助理。

目錄
前言
第一章  商品開發能力培養:針對商品「暢銷」的思考
  那個產品能實現「暢銷化」嗎
  產品通過「暢銷化」而成為商品
  妥協的人與不妥協的人
  顧客來到店里的目的是什麼
  自主商品還是拼湊商品
  你「每天都想喝」的咖啡是什麼樣的
  誰在購買這款商品
  改變已有商品的切入點
  增加同等商品是沒有意義的
  不要建平房,要建三層樓房
  每逢月底,人們會想小小地奢侈一下
  商品開發和促銷就像汽車的兩個車輪
  外食產業與中食產業
  東京都內的家庭一半是獨居家庭
  目標是「日常」還是「非日常」
  人體的52周
  隨著季節的改變而改變的味覺
  在日本人的靈魂食物——拉麵領域取得勝利
  摒棄「非××不可」的思維
  手冊有時會削弱我們的思考能力
  與其問「自己能不能做」,不如決定「做還是不做」
  從未見過的新商品和構思調整的新商品
  走出辦公室,到大街上去
  在超市和便利店里暢銷的啤酒不一樣
  速食沙拉與自培沙拉
  越是暢銷商品越需要改變
  置身於很難出現暢銷商品的時代,如何進行商品開發
第二章  銷售能力培養:構建暢銷的店鋪
  本應暢銷的商品卻不暢銷
  商品滯銷歸咎於誰
  讓人工智慧不具備的創造力大放光彩
  賦予店鋪明確的概念
  開在超市旁邊的便利店為什麼不會倒閉
  被稱為「時間上的便利性」的價值
  小型店與大型店對抗的方法
  選擇的自由與不選擇的自由
  沒有人會毫無目的地走進超市
  「實用性」×「驚喜與歡喜」=「暢銷店鋪」
  是不是暢銷店鋪,站在馬路對面就能看得出
  當然的事情的重要性
  付錢的人會無意識地觀察收錢的人
  便利店如何選址
  嘗試放棄與其他店鋪爭奪顧客的思維
  經營店鋪類似於撫育子女
  立足於「假設、驗證」構建暢銷店鋪
  「逐款管理商品」是訂貨工作的關鍵
  「滯銷商品」宛如不付房租的租客
  不擺放「暫時性」商品

  關東煮缺貨的原因
  為什麼食品不能缺貨
  只在下雨天才擺放雨具
  20%的計劃外工作會左右銷售額
  不過於依賴數據
  讓新商品的「刺激感」更加強烈
  打折銷售是一種「毒品」
  「售罄」不是成功而是失敗
  增加商品品種的弊端
  商品品種減少了,銷售額卻上升了
  一天只售出兩件的商品的去留
  銷售力量
第三章  應變能力培養:洞察世界上的種種變化
  夏季過去的時候
  世界上充滿了「變化」
  手套什麼時候會暢銷
  把「盼望春天來臨的期待感」具體化
  節日來臨時銷售業績上升和下降的店鋪
  情人節與白色情人節截然不同
  在沒有節日的季節里賣些什麼
  冰激凌在何時何地會暢銷
  有些商品會隨著季節的變化而滯銷
  用關鍵詞聯想來鍛煉大腦
  免費的市場營銷
  同樣的春天不會再來
  巴西的降雨量如何
  海水溫度與飯糰
  規模經濟與規模不經濟
  最受歡迎的三明治不能售賣的原因
  罐裝咖啡「喬雅」熱賣的背後
  日本的秘訣適合全世界嗎
  「美味」是具有科學性的
  投訴會給我們帶來新發現
  「朝令夕改」還是「朝令朝改」
  自己的廚房不托付給別人
  2025年問題
  磨煉應變能力
  與從零開始相比,改革更加困難
後記

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