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生物化學(第3版高等農林教育十三五規劃教材)

  • 作者：編者:劉國琴//楊海蓮
  • 出版社：中國農業大學
  • ISBN：9787565521676
  • 出版日期：2019/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：421
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    生物化學是一門在分子水平研究生命體的化學結構與化學變化、用化學術語解釋生命本質的動態科學。
    本書是面向生物學專業編寫的理科教材。內容包括3部分：首先，重點討論了蛋白質、核酸、?、糖類和脂質等生物大分子的結構、功能以及結構與功能之間的關係，同時介紹了這些生物大分子的重要生物化學性質及相關分離、分析技術的基本原理和應用特點；其次，對糖類、脂質、氨基酸、核?酸的分解代謝和合成代謝及其代謝調節進行了系統、概要介紹；最後，主要以原核生物為例討論了從DNA到RNA再到蛋白質的遺傳信息流的分子機制。同時，在各章中插入了知識拓展框和典型習題，體現了內容的新穎性、趣味性和實用性。
    本書內容編寫精煉、前後呼應、富有邏輯、圖文並茂、雙色印製，適合作為生物科學專業理科教材，同時也適合醫學和大農學類相關專業本科生使用。
作者介紹
編者:劉國琴//楊海蓮
目錄
第一章  緒論
  一、生物化學發展簡史
  二、生物分子的特性
  三、水——生命的介質
第二章  蛋白質構件分子——氨基酸
  第一節  氨基酸
    一、蛋白質的基本結構單元是氨基酸
    二、蛋白質標準氨基酸
    知識拓展框  必需氨基酸和腫瘤代謝
    三、非標準氨基酸
  第二節  氨基酸性質
    一、氨基酸的酸一鹼性質
    二、氨基酸的化學反應
    三、氨基酸的光學活性與構型
    四、氨基酸的紫外光譜性質
  第三節  氨基酸的分離分析
    一、分配柱層析
    二、紙層析
    三、薄層層析
    四、離子交換柱層析
第三章  蛋白質結構與功能
  第一節  蛋白質一級結構
    一、氨基酸以?鍵連接形成蛋白質
    二、多?鏈的方向性及大小
    三、蛋白質的氨基酸順序具有特異性
    四、蛋白質序列測定
    五、蛋白質資料庫與蛋白質序列比對分析
  第二節  蛋白質二級結構
    一、X射線衍射技術
    二、多?鏈摺疊的空間限制
    三、蛋白質二級結構
    四、蛋白質超二級結構
    知識拓展框  生物醫學新材料——頭髮
  第三節  蛋白質三級結構
    一、多?鏈的摺疊與蛋白質變性
    二、肌紅蛋白的結構與功能
  第四節  蛋白質四級結構
    一、血紅蛋白的四級結構
    二、氧合血紅蛋白和脫氧血紅蛋白構象不同
    三、血紅蛋白亞基間有協同效應
    四、H+、CO2以及BPG對血紅蛋白結合氧的影響
    五、鐮刀形細胞貧血病的分子基礎
第四章  蛋白質的分離與鑒定
  第一節  蛋白質性質
    一、蛋白質酸鹼性質
    二、蛋白質溶解度
    三、蛋白質大小和形狀
    四、蛋白質膠體性質
    五、蛋白質免疫化學性質
  第二節  蛋白質分離純化

    一、根據溶解度差異分離蛋白質
    二、根據分子大小差異分離蛋白質
    三、根據電荷不同分離蛋白質
    四、根據蛋白質吸附特性分離蛋白質
    五、根據生物分子特異親和力分離蛋白質
    知識拓展框  基因工程生產人血清白蛋白之路
  第三節  蛋白質鑒定
    一、蛋白質分子質量鑒定
    二、蛋白質免疫印跡分析
    三、蛋白質定量分析
    四、蛋白質純度測定
    知識拓展框  冷凍電鏡技術和膜蛋白結構解析
第五章  ?
  第一節  導論
    一、?催化作用的特點
    二、?的化學本質
    三、?的命名和分類
    知識拓展框  嫩肉粉
第六章  維生素與輔?
第七章  糖類
第八章  核酸化學
第九章  脂類和生物膜
第十章  生物能學與生物氧化
第十一章  糖代謝
第十二章  脂質代謝
第十三章  氨基酸代謝
第十四章  核?酸代謝
第十五章  DNA合成
第十六章  RNA轉錄
第十七章  蛋白質生物合成
第十八章  代謝調節
教材習題答案匯總

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