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熬波圖探解

作者：辰陽
出版社：東南大學
ISBN：9787564184889

出版日期：2019/08/01
裝幀：平裝
頁數：183

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

    《熬波圖》又稱《熬波圖詠》，源自清代《四庫全書》，分上、下卷，最早編入明代《永樂大典》中。作者是元代浙江天台人陳椿，時任下砂(即今上海下沙)鹽場的鹽司。
    本書從工程文化的角度，以鹽場建設全過程為主線，以熬波技術為核心，參照《熬波圖》模式，採用圖文並茂方式，對原圖、圖說、圖詠進行譯釋和解說。本書重點突出挖掘整理的、獨特的「淋煎法」工藝，力求使讀者了解中國古代最先進的海水煮鹽技術，並向讀者展現元代下砂鹽場的熬波盛景和鹽民們的生活狀況。
    本書可供古籍研究人員及愛好者、鹽業專業和工程管理人員使用，但也兼顧一般讀者需要，尤其為使作品通俗化和一目瞭然，在繪圖解說方面作了一些嘗試和探索。

作者介紹

辰陽
陳小明，筆名「辰陽」，男，廣東省潮陽市人。畢業於東南大學，管理學博士，教授級高級工程師。長期從事化工、環保及化工礦山建設工程規劃設計工作，研究方向為建設土程管理與工程文化。

一、《各團灶座》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：古代食鹽的管制
二、《築壘圍牆》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：古城牆與灶團圍牆對比
三、《起蓋灶舍》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：灶舍建造工序
四、《團內便倉》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：便倉與總倉
五、《裹築灰淋》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：裹築灰淋法
六、《築壘池井》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：滷水池井類型
七、《蓋池井屋》
  原圖（補）、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：經濟實用的池井屋
八、《開河通海》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：月河截潮法
九、《壩堰蓄水》
  原圖（補）、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：從「西頭壩」及「東頭堰」推測下砂鹽場方位
十、《就海引潮》
  原圖（補）、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：熬波是多工種、多人員協作的系統工程
十一、《築護海岸》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：護岸與海塘
十二、《車接海潮》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：水車
十三、《疏浚潮溝》
  原圖（補）、圖說及圖詠

  圖說與圖詠譯釋
  解說：通潮河道的演變
十四、《開闢攤場》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：曬灰攤場
十五、《車水耕平》
  原圖（補）、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：人力、畜力和水力的使用
十六、《敲泥拾草》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：工丁們的艱辛勞累
十七、《海潮浸灌》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：淋灰取鹵法中草木灰的五大性能
十八、《削土取平》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：攤場修築繁瑣且工程量大
十九、《棹水潑水》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：工丁們艱辛繁忙也連累到孩童
二十、《擔灰攤曬》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：字裡行間辨知攤場方位
二十一、《筱灰取勻》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：筱灰是項技術活
二十二、《篩水曬灰》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：曬灰亦有高低手
二十三、《扒掃聚灰》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：淋灰取鹵法
二十四、《擔灰入淋》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：蓮管秤試法（一）——蓮管製作
二十五、《淋灰取鹵》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：蓮管秤試法（二）——滷水檢測

二十六、《鹵船鹽船》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：《熬波圖》中的吳船
二十七、《打鹵入船》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：鼎盛期下砂鹽場的運鹵場景
二十八、《擔載運鹵》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：苦中作樂
二十九、《打鹵入團》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：攤場選址介於團院與大海之間
三十、《樵斫柴薪》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：熬波中柴草的重要性
三十一、《束縛柴薪》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：柴草捆綁規格
三十二、《砍斫柴生》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：柴草緊缺與柴生砍斫
三十三、《塌車□（特殊字）車》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：柴草運輸工具
三十四、《人車運柴》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：鹽民的生活氣息
三十五、《□（特殊字）車運柴》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：工丁勞作之餘的孤寂愁苦
三十六、《鐵盤模樣》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：熬波使用的盤
三十七、《鑄造鐵盤》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：鐵盤鑄造法
三十八、《砌柱承盤》
  原圖、圖說及圖詠

  圖說與圖詠譯釋
  解說：承露的典故
三十九、《排湊盤面》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：漢代大力士——烏獲
四十、《煉打草灰》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：?灰勾縫法（一）——?灰製作
四十一、《裝泥盤縫》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：?灰勾縫法（二）——?糊勾縫
四十二、《上鹵煎鹽》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：描寫鹽的「雪」與「素」
四十三、《撈灑撩鹽》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：撈灑撩鹽法
四十四、《干盤起鹽》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：撈灑撩鹽法的局限性
四十五、《出扒生灰》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：存性生灰與「還魂鬼」
四十六、《日收散鹽》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：元代兩浙鹽業的組織管理架構
四十七、《起運散鹽》
  原圖、圖說及圖詠
  圖說與圖詠譯釋
  解說：食鹽運銷的嚴密監管
結語
參考文獻

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