脂質組學--脂質的綜合質譜分析(國外優秀食品科學與工程專業教材)
內容大鋼
《脂質組學——脂質的綜合質譜分析》是美國得克薩斯大學韓賢林教授的一部力作,也是國際脂質組學領域的權威著作。本中文譯本由王永華、許龍、藍東明主譯,全國脂質研究領域的21名優秀中青年學者共同參譯完成。
本書共20章,涵蓋了質譜技術在脂質分析領域的全部內容。詳細闡述了脂質、脂質組學及其質譜分析的基本理論,涉及脂質的提取、定性定量分析、質譜數據解析以及脂質組學數據處理,同時也對脂質組學在生物醫學、植物學和微生物學等領域的應用進行了系統介紹。
本書內容新穎、信息廣泛,參考性大、實用性強,可作為高等院校食品、生物、醫學等專業的本科教學用書,也可供相關專業研究生及科研人員參考。
作者介紹
(美)韓賢林|譯者:王永華//許龍//藍東明
韓賢林(Xianlin Han),教授,1990年獲美國華盛頓大學化學博士學位,現為美國得克薩斯大學健康科學中心Barshop長壽與衰老研究院、糖尿病醫學部終身傑出教授。韓賢林教授是脂質組學研究的奠基人之一,也是多維質譜「鳥槍」法(shotgun)脂質組學技術的發明者。已發表相關學術論文近300篇,總被引用超過21000次,H-index高達74。授權國際專利5項,受邀參與撰寫專著14部。現擔任J Lipid Res, Lipids, BBA-Mol Cell Biol Lipids和Chem Phys Lipids等脂質領域權威國際期刊編委、副主編、責任主編。
目錄
第一篇 導論
1 脂質與脂質組學
1.1 脂質
1.1.1 定義
1.1.2 分類
1.2 脂質組學
1.2.1 定義
1.2.2 脂質組學發展史
參考文獻
2 脂質組學的質譜分析
2.1 電離技術
2.1.1 電噴霧電離
2.1.2 基質輔助激光解吸/離子化
2.2 質量分析器
2.2.1 四極桿質量分析器
2.2.2 飛行時間質量分析器
2.2.3 離子阱質量分析器
2.3 檢測器
2.4 串聯質譜技術
2.4.1 產物離子分析
2.4.2 中性丟失掃描
2.4.3 前體離子掃描
2.4.4 選擇反應監測
2.4.5 串聯質譜技術
2.5 質譜分析脂質的其他最新進展
2.5.1 離子淌度質譜
2.5.2 解吸電噴霧電離
參考文獻
3 基於質譜的脂質組學
3.1 引言
3.2 鳥槍法脂質組學
3.2.1 直接進樣裝置
3.2.2 鳥槍法脂質組學的特點
3.2.3 鳥槍法脂質組學
3.2.4 優缺點
3.3 基於LC-MS的脂質組學方法
3.3.1 概述
3.3.2 基於LC-MS的脂質組學方法
3.3.3 優點和缺點
3.3.4 LC-MS分離后脂質的鑒定
3.4 脂質組學中的MALDI-MS
3.4.1 概述
3.4.2 脂質提取物的分析
3.4.3 優點和缺點
3.4.4 MALDI-MS在脂質組學中的研究進展
參考文獻
4 質譜技術在脂質組學應用中的變數因素
4.1 引言
4.2 脂質提取過程中的變數因素(即多重提取條件)
4.2.1 pH
4.2.2 溶劑極性
4.2.3 脂質固有的化學性質
4.3 進樣溶液中的變數因素
4.3.1 極性、組成、離子對以及其他變數
4.3.2 改性劑的含量及組成
4.3.3 進樣溶液中的脂質濃度
4.4 離子化過程中的變數因素
4.4.1 離子源溫度
4.4.2 噴霧電壓
4.4.3 進樣/流動相的流速
4.5 MS/MS掃描監測過程中的結構單元
……
5 生物信息學在脂質組學中的應用
第二篇 脂質的表徵
6 簡介
7 甘油磷脂的裂解特徵
8 鞘脂的裂解特徵
9 甘油脂的裂解特徵
10 脂肪酸和改性脂肪酸的裂解特徵
11 其他生物活性脂質代謝物的裂解特徵
12 脂質的質譜成像分析
第三篇 脂質的定量
13 樣品前處理
14 脂質組學中各個脂質的定量分析
15 影響脂質精確定量的因素
16 數據質量控制與分析
第四篇 脂質組學在生物醫學及生物學領域的應用
17 關於健康和疾病的脂質組學
18 植物脂質組學
19 酵母菌和結核分枝桿菌的脂質組學
20 細胞器和亞細胞膜中的脂質組學
索引