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生物化學基礎(第2版普通高等教育十三五規劃教材)/生物工程生物技術系列

  • 作者：編者:靳利娥//劉玉香//秦海峰//謝鮮梅
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122344267
  • 出版日期：2019/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：260
人民幣：RMB 39 元      售價：元
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內容大鋼
    本書以生物化學的基本理論和基本知識為主體，介紹了蛋白質、?及輔?、核酸、糖、脂肪等生物分子的結構、性質、功能以及糖代謝、脂肪代謝、蛋白質代謝、核酸代謝和遺傳信息的複製、轉錄、翻譯和控制等內容。章後有小結和相應習題，便於學生對理論知識的進一步理解和認識，加深記憶。
    本書可以作為高等院校生物、農業、醫藥、食品、能源、環境等學科和專業的本科生和研究生教材或參考書，也可以供相關專業教師和科研人員參考。
作者介紹
編者:靳利娥//劉玉香//秦海峰//謝鮮梅
目錄
第1章  緒論
  第1節  生物化學的概念及其研究內容
    一、生命的根本特性
    二、細胞的分類、結構
    三、生物體的化學組成
    四、生物化學研究內容
  第2節  生物化學的產生與發展現狀
  第3節  生物化學在工業生產和其他方面的應用
  小結
  習題
第2章  蛋白質
  第1節  概述
    一、蛋白質的生物功能
    二、蛋白質的元素組成
    三、蛋白質的分子量
    四、蛋白質的分類
    五、蛋白質的水解
  第2節  氨基酸
    一、氨基酸的結構特點
    二、氨基酸的分類
    三、氨基酸的性質
  第3節  ?
    一、?及?平面
    二、?的性質
    三、天然存在的活性寡?
  第4節  蛋白質的共價結構
    一、蛋白質的一級結構
    二、蛋白質一級結構的測定
    三、蛋白質一級結構與功能的關係
  第5節  蛋白質的空間結構
    一、蛋白質的二級結構
    二、超二級結構和結構域
    三、蛋白質的三級結構
    四、蛋白質的四級結構
    五、蛋白質的空間結構與功能的關係
  第6節  蛋白質的性質
    一、蛋白質的兩性解離和等電點
    二、蛋白質的膠體性質
    三、蛋白質的變性與沉澱
    四、蛋白質的顏色反應
  第7節  蛋白質分離純化的常用方法
    一、材料的預處理及細胞破碎
    二、蛋白質的抽提
    三、蛋白質的粗分級分離
    四、樣品的細分級分離
  小結
  習題
第3章  ?與輔?
  第1節  ?的概念、命名及分類
    一、?的概念

    二、?的命名
    三、?的分類
  第2節  ?的結構、催化特點及作用機理
    一、?的結構
    二、?催化作用的特點
    三、?催化作用機理
    四、影響?催化效率的因素
  第3節  ?促反應動力學
    一、?促反應速率的測定
    二、底物濃度對?促反應速率的影響
    三、?濃度對?促反應速率的影響
    四、溫度對?促反應速率的影響
    五、pH值對?促反應速率的影響
    六、激活劑對?促反應速率的影響
    七、抑製劑對?促反應速率的影響
    八、?的別構調節
  第4節  ?活力及其單位
  第5節  維生素與輔?
    一、維生素的概念、分類
    二、脂溶性維生素
    三、水溶性維生素
  小結
  習題
第4章  核酸
  第1節  概述
    一、核酸的發現
    二、核酸的種類與分佈
  第2節  核酸的水解和化學組成
    一、核酸的水解
    二、核酸的化學組成
  第3節  核酸的結構
    一、核?酸的連接方式
    二、核酸的共價結構
    三、核酸的高級結構
  第4節  核酸的理化性質
    一、一般物理性質
    二、核酸的紫外吸收
    三、核酸的變性、復性和雜交
  第5節  核酸常用的研究方法
    一、核酸的超速離心
    二、核酸的凝膠電泳
  小結
  習題
第5章  代謝導論和生物氧化
  第1節  代謝導論
    一、新陳代謝的一般概念
    二、分解代謝和合成代謝
    三、新陳代謝的研究方法
  第2節  生物氧化
    一、生物氧化的概念、特點及方式

    二、代謝過程的熱力學原理
    三、生物能
  第3節  電子傳遞和氧化磷酸化
    一、電子傳遞鏈
    二、氧化磷酸化
    三、線粒體的穿梭系統
  小結
  習題
第6章  糖與糖代謝
  第1節  糖
    一、糖的分類
    二、單糖的結構
    三、單糖的化學性質
    四、常見的寡糖
    五、多糖
  第2節  糖的分解代謝
    一、糖酵解
    二、丙酮酸的去路
    三、糖酵解途徑中的調控
    四、檸檬酸循環
    五、磷酸戊糖途徑
  第3節  糖的合成代謝
    一、蔗糖的生物合成
    二、澱粉的生物合成
    三、纖維素的生物合成
    四、糖原生成作用
    五、糖異生作用
  小結
  習題
第7章  脂和脂代謝
  第1節  脂類
    一、脂質的分類
    二、脂質的生物學功能
    三、油脂的結構和性質
    四、複合脂質
    五、類固醇
    六、生物膜
  第2節  脂類代謝
    一、脂肪的分解代謝
    二、脂肪的合成代謝
    三、甘油磷脂的代謝
  小結
  習題
第8章  蛋白質代謝
  第1節  蛋白質的?促反應
  第2節  氨基酸的分解代謝
    一、氨基酸共同的分解代謝途徑
    二、氨基酸分解產物的代謝
  第3節  氨基酸的生物合成
    一、α-酮酸經還原性氨基化作用可產生氨基酸

    二、α-酮酸經氨基轉移作用可產生氨基酸
    三、氨基酸之間的相互轉化
  第4節  蛋白質的生物合成
    一、蛋白質合成體系的主要組分
    二、蛋白質生物合成過程
    三、蛋白質合成后的「加工」與摺疊
    四、蛋白質生物合成的阻斷劑
  小結
  習題
第9章  核酸代謝
  第1節  核酸的分解代謝
    一、嘌呤的降解
    二、嘧啶的降解
  第2節  核酸的合成代謝
    一、核?酸的生物合成
    二、脫氧核糖核?酸的生物合成
    三、DNA的生物合成
    四、DNA的損傷與修復
    五、重組DNA技術
    六、聚合?鏈反應
    七、RNA的生物合成
  小結
  習題
第10章  物質代謝的聯繫與調節
  第1節  物質代謝的聯繫
    一、糖代謝與脂類代謝的相互聯繫
    二、脂類代謝與蛋白質代謝的相互聯繫
    三、糖代謝與蛋白質代謝的相互聯繫
    四、核酸代謝與其他物質代謝的相互聯繫
    五、自然界碳和氮循環
  第2節  物質代謝的調節
    一、細胞水平的調節
    二、?水平的調節
    三、激素水平的調節
    四、神經系統對代謝的調節
  小結
  習題
參考文獻

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