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用平底鍋做甜點

  • 作者:編者:彭依莎
  • 出版社:中國紡織
  • ISBN:9787518060986
  • 出版日期:2019/08/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:160
人民幣:RMB 49.8 元      售價:
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內容大鋼
    《用平底鍋做點心》挑戰傳統甜點!
    沒有烤箱、微波爐也能做出低糖甜點,為了健康與口腹之慾,一把平底鍋也能「走江湖」的高級烘焙師,讓你知道,沒什麼能限制烘焙。
    各種甜品似乎總是與烤箱聯繫在一起,仿佛沒有烤箱就做不出美味的甜品。其實不然,家中最普通的平底鍋就可以完成很多甜品的製作。萬能的平底鍋不僅可以用來炒菜,還能輕鬆「變」出各種美味甜品,如曲奇餅乾、香蕉片、雞蛋卷、水果班戟等等。
    書中介紹的甜點操作簡單易上手,且成功率高,新手也能完全hold住,更加入了低糖新主張,讓甜點更健康。

作者介紹
編者:彭依莎
    彭依莎,90后美女烘焙師,美食視頻廚房「掌廚」APP特約美食達人。2015年畢業於深圳羅思叔叔健康烘焙館,后優先被培訓學校留任作為烘焙助教,負責DIY課程、企業甜品台定製以及學校的周期課程。2016年正式成為培訓學校的烘焙師,負責西式、法式、台式及中式糕點的製作,在教學實踐中積累了豐富的烘焙經驗。2017參加創意烘焙競賽,成為掌廚App烘焙版塊代言人,出版圖書《從零開始學西點》《減糖烘焙》《人氣烘焙6000例》《100種煎出來的烘焙料理》《百變三明治》……

目錄
第1章  一把平底鍋做出美味甜點
  平底鍋是萬能的料理工具
  製作甜點的基本工具
  製作甜點的基本材料
第2章  口感酥脆的餅乾
  奶香餅乾
  花生餅乾
  腰果曲奇
  核桃楓糖餅乾
  巧克力蛋白餅
  乳酪餅乾
  水果餅乾
  黃豆粉餅乾
  薑餅人
  芝麻蛋卷
第3章  一吃就上癮的蛋糕
  咕咕霍夫蛋糕
  原味麥芬
  奧利奧麥芬
  咖啡水果蛋糕
  黃油胚麥芬
  抹茶彩糖蛋糕
  酒漬莓千蛋糕
  草莓奶油蛋糕
  香橙蛋糕
  巧克力布朗尼
  蜂蜜蛋糕
  巧克力冰盒蛋糕
  可可千層蛋糕
  芒果千層蛋糕
  抹茶千層蛋糕
  千層蛋糕
  年輪蛋糕
  抹茶年輪蛋糕
第4章  鬆軟可口的麵包
  蛋烤法棍麵包
  辮子麵包
  香果花生吐司
  黑巧克力麵包
  法蘭克福麵包布丁
  法式金磚
  肉桂卷
  全麥牛奶司康
  水果比薩
  美味甜甜圈
第5章  百變香酥的撻&派
  香甜蘋果派
  櫻桃派
  南瓜派
  紅酒櫻桃冰激凌派

  草莓撻
  焦糖堅果撻
  流心芝士撻
第6章  夢幻的薄餅&鬆餅
  可麗餅
  繽紛水果酸奶薄餅
  蜂蜜芝麻薄餅
  薄餅奶油卷
  櫻桃奶油卷
  牛奶煎餅
  香蕉雞蛋餅
  草莓蛋白餅
  草莓夾心卷
  楓糖鬆餅
  蜜紅豆鬆餅
  水果熱鬆餅
  香蕉鬆餅t
  雜果蜂蜜鬆餅
  厚煎鬆餅
  花生鬆餅
  奶香玉米餅
  南瓜乳酪餅
  銅鑼燒
第7章  人人都愛的美味甜點
  檸檬香杯慕斯
  芒果慕斯
  抹茶凍芝士蛋糕
  草莓芝士蛋糕
  焦糖巴伐露
  芒果班戟
  冰涼綠豆糕
  炸紅薯丸子
  炸泡芙
  焦糖蘋果巴伐利亞奶凍
  芒果布丁
  雞蛋布丁
  草莓布丁
  藍莓布丁
  貓爪棉花糖
  抹茶巧克力
  椰香奶凍

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