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關於巧克力的一切(精)

作者：(日)蕪木祐介|譯者:侍淳博
出版社：中信
ISBN：9787521704150

出版日期：2019/07/01
裝幀：精裝
頁數：146

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

    你無法拒絕巧克力，就像你無法拒絕愛情。
    因為世上少有美味能像它一樣，明明是苦的，卻總與甜蜜相關。
    日本樂天巧克力技師蕪木祐介，帶你踏上巧克力征服世界的旅程。
    清新水彩手繪，圖解巧克力的前世今生，手把手教你品鑒天賜美味。
    關於巧克力的一切(精)，都在這本精美的小書里——
    ·從可可到巧克力，你未必清楚的演化史；
    ·巧克力是如何做出來的；
    ·世界巧克力地圖；
    ·如何品鑒各類巧克力，如何搭配巧克力與美酒，如何用巧克力做美味的飲品和點心。
    捧著這本巧克力全事典，放一顆巧克力在嘴裡，感受生活帶來的細膩和愉悅。

作者介紹

(日)蕪木祐介|譯者:侍淳博

譯者序
前言
第1章可可樹的秘密
  可可樹是一種怎樣的植物/種植與採摘/發酵/乾燥/上市
第2章巧克力的製作過程
  揀剔/烘焙/磨漿/拼配/細化/焙火/回火
第3章可可的傳播與巧克力的歷史
  可可飲料/熱巧克力/可可粉/固體巧克力/牛奶巧克力/精煉巧克力/日本巧克力史
第4章可可的生產國
  委內瑞拉/厄瓜多/多明尼加/特立尼達和多巴哥/墨西哥/迦納/象牙海岸/馬達加斯加/印度尼西亞/越南/巴西/聖多美和普林西比/喀麥隆/巴布亞紐幾內亞
第5章巧克力的品鑒方法
  品嘗純巧克力/利用五感的品味方法/如何與飲品搭配/製作熱巧克力的配方
後記

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