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花樣主食(薩巴廚房)

  • 作者：編者:薩巴蒂娜
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518423880
  • 出版日期：2019/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：189
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書根據主食的類別分為米飯粥類、麵條米粉類、麵餅類、面點類、雜糧粗糧類五大部分。主食的製作是一種烹飪技術，為此特別設計基礎、進階的部分，從最簡單的做法到花費心思融入創意的製作，包含了傳統的中式主食和中西合璧的花樣主食，一應俱全。所選食材均遵循家常、健康的原則，還特意增加了當下倡導的粗糧元素，能夠在家輕鬆烹飪且百搭各式小菜。簡單樸實，卻能豐富健康多彩的餐桌，讓主食成為好胃口的頂樑柱。
作者介紹
編者:薩巴蒂娜
    薩巴蒂娜，國內知名美食作者。前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾出版了五十多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房，向人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。
目錄
初步了解全書
主食廚房必備技巧
工具篇
食材篇
基礎技法篇
和面
醒面（發酵）
?麵皮
手工麵條
熬制高湯
煮糙米飯
煮白米飯
蒸白米粥
白面饅頭
發麵餅
烙餅
如何包餃子
如何包包子
Chapter 01  米飯、粥類
  基礎
    二米飯
    蠶豆飯
    粢飯糰
    筍丁豆乾飯
    青豆胡蘿蔔燜飯
    菜泡飯
    醬油炒飯
    酸菜炒飯
    蛋炒飯
    茄汁炒飯
    雜蔬糙米炒飯
    蔬菜粥
    海米粥
    皮蛋瘦肉粥
    百合雪梨粥
……
Chapter 02  麵條、米粉類
Chapter 03  麵餅類
Chapter 04  面點類
Chapter 05  雜糧、粗糧類

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