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山家清供(人間有味是清歡)

作者：(宋)林洪|編者:費勇
出版社：百花文藝
ISBN：9787530676646

出版日期：2019/03/01
裝幀：平裝
頁數：232

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

林洪著的《山家清供(人間有味是清歡)》是一本菜譜。同時又是一本中國生活美學的經典，作者林洪寫的都是平常飯菜，卻以雋永的文字寫了飲食、養生、文學、歷史等方方面面的知識，更寫出了生活的態度，以及生活的藝術。林洪大約生活在南宋中後期，福建泉州人，年輕時候在漳州龍汪書院學習，後來遊歷汪淮一帶，流傳下來的著作有《山家清供》、《山家清事》、《西湖衣缽集》、《文房圖贊》等。

作者介紹

(宋)林洪|編者:費勇
費勇，知名學者，修心課導師，暢銷代表作有《心不累的活法：心經修心課》《不焦慮的活法：金剛經修心課》《不焦慮的活法實踐版：阿彌陀佛修心課》《不抑鬱的活法：六祖壇經修心課》《不抑鬱的活法實踐版：法華經修心課》《每時每刻皆為逍遙時光：禪瘋子寒山的八堂修心課》等，在兩岸三地及韓國出版備受好評。現為讀享創始人，兼任暨南大學教授、博導，暨南大學生活方式研究院聯席院長。

序  人生不過就是吃吃喝喝
壹  解讀《山家清供》
  01/宋朝開始了一日三餐
  02/林洪把菜譜寫到了沒有人可以超越的高度
  03/二十三首詩與二十三道菜
  04/二十二個人客串十二道菜
  05/八種花，十二道菜
  06/八種水果，七道菜
  07/十道菜與十種寓意
  08/四道菜與四種想象
  09/九道素菜，九種真味
  10/二十道菜與二十種食療
  11/七道菜與七個地名
  10/人間有味是清歡
貳  《山家清供》原文翻譯
  上卷
    青精飯
    碧澗羹
    苜蓿盤
    考亭蔊
    太守羹
    冰壺珍
    藍田玉
    豆粥
    蟠桃飯
    寒具
    黃金雞
    槐葉淘
    地黃餺飥
    梅花湯餅
    椿根餛飩
    玉糝羹
    百合面
    栝蔞粉
    素蒸鴨
    黃精果餅茹
    傍林鮮
    雕菰飯
    錦帶羹
    ?金煮玉
    土芝丹
    柳葉韭
    松黃餅
    酥瓊葉
    元修菜
    紫英菊
    銀絲供
    鳧茨粉
    薝蔔煎（又名端木煎）
    蒿蔞菜（蒿魚羹）

    玉灌肺
    進賢菜（蒼耳飯）
    山海兜
    撥霞供
    驪塘羹
    真湯餅
    沆瀣漿
    神仙富貴餅
    香圓杯
    蟹釀橙
    蓮房魚包
    玉帶羹
    酒煮菜
  下卷
    蜜漬梅花
    持螯供
    湯綻梅
    通神餅
    金飯
    石子羹
    梅粥
    山家三脆
    玉井飯
    洞庭
    荼粥（附木香菜）
    蓬糕
    櫻桃煎
    如薺菜
    蘿菔面
    麥門冬煎
    假煎肉
    橙玉生
    玉延索餅
    大耐糕
    鴛鴦炙（雉）
    筍蕨餛飩
    雪霞羹
    鵝黃豆生
    真君粥
    酥黃獨
    滿山香
    酒煮玉蕈
    鴨腳羹
    石榴粉（銀絲羹附）
    廣寒糕
    河祗粥
    松玉
    雷公栗
    東坡豆腐
    碧筒酒

    罌乳魚
    勝肉
    木魚子
    自愛淘
    忘憂齏
    脆琅玕
    炙獐
    當團參
    梅花脯
    牛尾狸
    金玉羹
    山煮羊
    牛蒡脯
    牡丹生菜
    不寒齏
    素醒酒冰
    豆黃簽
    菊苗煎
    胡麻酒
    茶供
    新豐酒法
?  《山家清供》原文
  上卷
  下卷

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