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創意餅乾裝飾

  • 作者：(美)奧特姆·卡朋特|譯者:于濤
  • 出版社：中國紡織
  • ISBN：9787518048830
  • 出版日期：2019/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：192
人民幣：RMB 98 元      售價：元
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內容大鋼
    餅乾裝飾已在甜品領域成為一種非常流行的藝術形式，烘焙愛好者們不斷在尋找各種精美的裝飾方法。奧特姆·卡朋特著的《創意餅乾裝飾》對餅乾裝飾做了一個系統綜合的指導，從餅乾裝飾的糖衣、工具介紹起，到餅乾坯的做法，再到餅乾裝飾的各種技法，何時糖衣適合何種裝飾技法，都以分佈介紹的方法進行了一一介紹，幫助餅乾裝飾初學者更好的入門，做出多彩的可食用藝術品。
作者介紹
(美)奧特姆·卡朋特|譯者:于濤
    奧特姆·卡朋特經常在全國各地舉辦展覽，也是一名蛋糕裝飾大賽的評委。她加入國際蛋糕發現協會(International Cake Exploration Society)長達20年，是一名老師和演示員。     奧特姆還是連鎖甜品店Country Kitchen SweetArt的合夥人。Country Kitchen SweetArt是奧特姆的家族企業，有45年的歷史，業務有零售、大宗採購及線上銷售www.shopcountrvkitchen.com。     奧特姆創立了自己獨有的用於蛋糕和餅乾裝飾的工具，她的蛋糕和各種產品也經常會在《美國蛋糕裝飾》(American Cake Decorating)和《蛋糕中心》(Cake Central)等雜誌、出版物上出現。她的產品在美國許多在線和實體店鋪都可以購買到，其他國家也有販售。她也是The Complete Photo Guide to Cake Decorating的作者，Autumn Carpenter的個人網站是www.autumncarpenter.com和www.cookiedecorating.com。
目錄
如何烤制一塊餅乾
  烘焙工具
  餅乾配方
  ?壓餅乾麵團＆切割餅乾形狀
  餅乾切模的形狀
  餅乾壓模和印章
你該知道的餅千糖霜種類
  裝飾工具和可食用裝飾品
  各類裝飾材料對比圖
  如何設計裝飾圖案和準備工作
  如何給糖霜染色和調味
  如何使用裱花袋、錐形紙袋、擠壓瓶
  蛋白糖霜
  流質糖霜
  大理石花紋流質糖霜
  如何用蛋白糖霜進行細節裝飾
  在餅乾表面作畫
  奶油糖霜
  翻糖膏
  巧克力糖衣
  蛋液釉
  圖案集
你值得擁有的各種裝飾技巧
  讓餅乾變得閃亮
  打孔裝飾
  絮狀效果裝飾
  用小刷子進行裝飾
  鏤空篩網
  可食用的糖霜紙
  完美地印字或作畫
  用翻糖添加細節裝飾
  包裝餅乾
  餅乾花束
  圖案集
致謝
作者簡介
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