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多不飽和脂肪酸(對大腦功能的影響與機制)

  • 作者:劉志國//劉烈炬
  • 出版社:化學工業
  • ISBN:9787122327314
  • 出版日期:2019/01/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:134
人民幣:RMB 68 元      售價:
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內容大鋼
    ω-3類多不飽和脂肪酸(ω-3 PUFA)的研究近來廣受關注,常見的ω-3類多不飽和脂肪酸主要有二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、十八碳三烯酸(ALA)。其中DHA/EPA來源於深海魚油或藻類,ALA來源於特定的植物油脂(如亞麻籽油、紫蘇油等)。ω-3 PUFA對改善脂質代謝,預防心血管疾病有很好作用,對神經系統和大腦功能也具有有益作用,其機制研究近年取得了很多研究成果。本書重點圍繞ω-3 PUFA對大腦功能的影響,梳理該領域近年取得的重要進展與研究思路,內容包括:ω-3 PUFA對不同年齡段人群大腦功能的影響差異、抗氧化與抗炎的作用機制、對神經細胞及突觸傳遞功能的影響機制、對細胞內質網應激與細胞凋亡的調節作用與機制等。希望劉志國、劉烈炬著的《多不飽和脂肪酸》能為該領域研究工作者進一步研究提供借鑒和參考。

作者介紹
劉志國//劉烈炬

目錄
專題一  脂肪酸的組成及其與人體健康的關係
  一、脂肪酸的命名
  二、脂肪酸的重要理化特徵
  三、人體內脂肪酸的生物合成
  四、脂肪酸的類別與生理功能
  參考文獻
專題二  多不飽和脂肪酸對大腦功能的影響
  一、腦組織PUFA的分佈
  二、PUFA對嬰幼兒大腦學習記憶功能的影響
  三、PUFA對成年人大腦學習記憶功能的影響
  四、PUFA對老年人大腦學習記憶功能的影響
  五、PUFA對神經變性疾病的影響
  參考文獻
專題三  PUFA抗氧化保護大腦功能
  一、腦組織的氧化應激與抗氧化系統
  二、腦組織中PUFA改善線粒體功能,發揮抗氧化作用
  三、神經毒素的興奮效應
  四、PUFA改善氧化應激,延緩衰老和緩解神經變性疾病
  參考文獻
專題四  PUFA抗炎保護大腦功能
  一、PUFA與炎性介質
  二、腦組織中ω-3 PUFA的抗炎作用與機制
  三、ω-3 PUFA的抗炎作用與老年性神經炎症
  四、ω-3 PUFA的抗炎作用與神經變性疾病
  參考文獻
專題五  PUFA對神經細胞的保護作用
  一、PUFA促進神經細胞生成,維持大腦功能
  二、PUFA維持神經細胞的正常形態,促進神經突生長
  三、PUFA防止神經變性,維護大腦功能
  四、PUFA對神經細胞凋亡的影響
  參考文獻
專題六  多不飽和脂肪酸對突觸傳遞功能的影響
  一、PUFA對谷氨酸能神經元突觸傳遞功能的影響
  二、PUFA對γ-氨基丁酸能神經元的作用
  三、PUFA對膽鹼能神經元的作用
  四、PUFA對多巴胺能神經元的作用
  五、PUFA對5-羥色胺能神經元的作用
  參考文獻
專題七  ω-3多不飽和脂肪酸對內質網應激的影響
  一、ω-3 PUFA和內質網的結構與功能
  二、ω-3 PUFA與內質網應激
  三、ERS參與了ω-3 PUFA的作用和作用機制
  參考文獻
附錄
  附表1  脂肪酸的簡寫法、系統名、習慣名和縮寫
  附表2  一些常用富含飽和脂肪酸的油脂中,各種脂肪酸的百分比
  附表3  一些常用富含單不飽和脂肪酸的油脂中,各種脂肪酸的百分比
  附表4  一些常用富含多不飽和脂肪酸的油脂中,各種脂肪酸的百分比

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