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學前兒童營養與保健(面向十三五學前教育專業規劃教材)

  • 作者：編者:茹榮芳
  • 出版社：清華大學
  • ISBN：9787302508205
  • 出版日期：2019/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：255
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    茹榮芳主編的《學前兒童營養與保健(面向十三五學前教育專業規劃教材)》針對高等師範院校學前教育專業學生和幼兒教師在教育教學中的實際需要，依據學前兒童生理特點與營養膳食需求，主要介紹以下內容：學前兒童生長發育與保健、營養學基礎知識、學前兒童營養與膳食。本書簡化了理論體系，設置了思維導圖、知識鏈接、拓展學習等模塊；編寫體例力求生動、活潑，並附有相關的營養保健常見問題等作為案例，適合高等院校學前教育專業大專、本科層次的學生，也可供學前教育研究人員和幼兒園教師閱讀參考。
作者介紹
編者:茹榮芳
目錄
緒論
第一部分  生長篇
  第一章  學前兒童保健概述
    第一節  學前兒童生長發育與保健
    第二節  學前兒童身體結構與保健
  第二章  學前兒童發育與發展
    第一節  胎兒期發育及保健
    第二節  學前兒童發育及保健
    第三節  學前兒童心理髮展
第二部分  營養篇
  第三章  能量與宏量營養素
    第一節  能量
    第二節  蛋白質
    第三節  脂類
    第四節  碳水化合物
  第四章  微量營養素與水
    第一節  礦物質
    第二節  維生素
    第三節  水
    第四節  膳食纖維
  第五章  食物營養
    第一節  植物性食物
    第二節  動物性食物
    第三節  調味品及能量食品
第三部分  膳食篇
  第六章  學前兒童營養與評價
    第一節  學前兒童各時期營養
    第二節  膳食指南與平衡膳食寶塔
    第三節  學前兒童營養調查與評價
  第七章  學前兒童餵養與膳食
    第一節  科學餵養
    第二節  學前兒童膳食設計
    第三節  幼兒園膳食管理
  第八章  學前兒童常見營養疾病與預防
    第一節  蛋白質一能量營養障礙
    第二節  營養性貧血
    第三節  維生素營養障礙
    第四節  微量元素營養與代謝障礙
參考文獻
附錄1  中國居民膳食營養參考攝入量
附錄2  常見食物成分表

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