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咖啡拉花(51款大師級藝術拉花)

  • 作者:林冬梅|攝影:楊志雄
  • 出版社:江蘇科技
  • ISBN:9787553793993
  • 出版日期:2018/12/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:247
人民幣:RMB 68 元      售價:
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內容大鋼
    由林冬梅著、楊志雄攝影的這本《咖啡拉花(51款大師級藝術拉花)》從專業的角度出發,彙集了14位咖啡拉花大師的51款藝術拉花作品,以「視頻+圖文詳解」的方式,用專業的教程和豐富的實例為你打開一扇咖啡師進階之門!
    本書內容涵括器材介紹、萃取咖啡、製作奶泡等基礎知識,並且將這14位咖啡師的拉花訣竅按一個個步驟拆解出來,從基礎圖案到進階花形都有詳細清晰的圖解,同時你還可以參照視頻步驟進行學習,只要掌握基本訣竅,再多加練習,想拉出與大師們一樣的漂亮拉花作品並非難事。
    不管你是咖啡拉花的愛好者、進階咖啡師,或是開業經營咖啡館的朋友,都可從本書中得到實用、全面的咖啡拉花技巧。即使你不以咖啡師為途,在家也能為自己和愛人製作一款獨特的拉花咖啡!

作者介紹
林冬梅|攝影:楊志雄

目錄
Part 1  咖啡拉花的第一堂課
  你不可不知的拉花二三事
    咖啡拉花的起源
    拉花的三大方法
  拉花器材介紹
    蒸氣管、蒸氣噴頭——打出細緻奶泡的關鍵
    拉花鋼杯——咖啡師的「畫筆」
    牛奶與其他材料——咖啡的「化妝品」
    咖啡杯——牛奶與咖啡的「躍動舞池」
  咖啡拉花的成功關鍵與基本流程
    萃取濃縮咖啡(Espresso)
    注入奶泡
    拉花常見問題
  輕鬆在家學拉花
    從萃取咖啡到基本拉花圖案一次搞定
    圓形
    心形
    葉子
    鬱金香
    小芽葉
    一串心
    花朵
    個性文字
Part 2  咖啡大師的藝術拉花
  咖啡師——鍾志廷
    家鄉的米
    蝴蝶飛舞
    夢想高飛
    鴛鴦瑩合
    鳳蝶
  咖啡師——彭思齊
    Saint
    Triple Leaf
    Rosetta×Tulip
    Saint Tulip
    Saint Leaf
  咖啡師——張書華
    雙鵝
    天鵝
    鵲
    雞
    單翅鵝
  咖啡師——許苓雯
    悠遊
    繡球花
    倒影
    啟程
    孔雀
  咖啡師——鄭智元
    Firework

    Assistant
    Lace Swan
    心心相印
    Wing Tulip 2+2
  咖啡師——溫秉簿
    天鵝湖
    雙葉鬱金香
    飛天鳳凰
    羽毛與葉
    雙飛鳳凰
  咖啡師——劉狄涯、鄧仲恆、蕭奕霆
    劉狄涯/Waterboy
    Sherlock Holmes
    Tier Upon Tier
    鄧仲恆/Journey To A Forest
    Simba』s Pride
    Beauty And The Milk
    蕭奕霆/Classical
    Lotus
    Invert Revolution
  咖啡師——林奐、林子軒、謝維晟
    林奐/Wing Swan
    Fine Line Heart
    林子軒/Triple
    Leaf
    謝維晟/Wing Tulips
    Double Rosetta Swan
    咖啡師——林淑惠、陳昱皓
    林淑惠/幸運葉
    一枝獨秀
    雙宿雙飛
    陳昱皓/Tulip×12
    Leaf×5/Heart
    Swan/Rosetta/Heart

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