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人氣法式甜點

作者：編者:彭依莎
出版社：北京美術攝影
ISBN：9787559201508

出版日期：2019/01/01
裝幀：平裝
頁數：153

人民幣：RMB 49 元售價：元

內容大鋼

法式甜點的浪漫和優雅聞名世界，馬卡龍、星空慕斯、甜甜圈、閃電泡芙、水果撻……每一種都讓你垂涎欲滴，不僅顏值高，口感更是讓人陶醉。彭依莎主編的《人氣法式甜點》將帶你領略法式甜點的別樣風情。不用走出國門，在書里就能見到讓你魂牽夢縈的法式風情甜點，家裡就能做出讓你蠢蠢欲動的殿堂甜品，一不小心就成為了大師級的烘焙達人，從本書開始。

作者介紹

編者:彭依莎
彭依莎，90后美女烘焙師，美食視頻廚房「掌廚」APP特約美食達人。2015年畢業於深圳羅思叔叔健康烘焙館，后優先被培訓學校留任作為烘焙助教，負責DIY課程、企業甜品台定製以及學校的周期課程。2016年正式成為培訓學校的烘焙師，負責西式、法式、台式及中式糕點的製作，在教學實踐中積累了豐富的烘焙經驗。2017參加創意烘焙競賽，成為掌廚App烘焙版塊代言人，出版圖書《從零開始學西點》《減糖烘焙》《人氣烘焙6000例》《100種煎出來的烘焙料理》《百變三明治》……

第一章  法式烘焙的基礎
  製作甜點的準備工具
  製作甜點的基礎材料
  製作甜點的注意事項
  常用的兩種預製材料
第二章  經典款法式甜點
  焦糖布丁
  可麗餅
  布列塔尼酥餅
  蒙布朗杯子蛋糕
  巧克力熔岩蛋糕
  瑪德琳蛋糕
  聖誕樹樁蛋糕
  可露麗
  費南雪
  反轉蘋果撻
  莓果達克瓦茲
  可頌麵包
  布里歐修
  草莓克拉芙緹
  馬卡龍
  閃電泡芙
  巧克力舒芙蕾
  草莓慕斯
  歐培拉
第三章  迷人的法式撻、派
  流心芝士撻
  水果撻
  草莓撻
  堅果撻
  林茲撻
  糖漬香橙芝士撻
  ?果慕斯撻
  熊貓芝士撻
  檸檬蛋白撻
  石榴撻
  香蕉太妃派
  香桃派
  蘋果派
  甜心巧克力派
第四章  浪漫的法式蛋糕
  君度橙酒巧克力蛋糕
  巧克力杯子蛋糕
  海綿小西餅
  卡蒙貝爾芝士蛋糕
  朗姆糕
  烤芝士蛋糕
  玫瑰蛋糕
  朗姆酒芝士蛋糕
  磅蛋糕

  農家奶油蛋糕
  酸奶芝士蛋糕
  柚子慕斯蛋糕
  海洋慕斯蛋糕
  咖啡慕斯
  四季慕斯
  巧克力慕斯
  栗子蛋糕卷
  浮雲蛋糕卷
  肉鬆蛋糕卷
  可可千層蛋糕
  ?果千層蛋糕
第五章  私房迷你甜點
  法式皇冠泡芙
  黑天鵝泡芙
  白松露巧克力
  榛果巧克力雪球
  法式烤布蕾
  ?果布丁
  草莓佳人千層酥餅
  香草蛋白夾心餅
  佛羅倫丹
  公主餅乾
  拿破崙水果千層酥
  法式金磚
  歐姆雷蛋卷
  法式鬆餅

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