幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們

跟著老饕吃遍中式經典小吃

  • 作者:編者:甘智榮
  • 出版社:黑龍江科技
  • ISBN:9787538898798
  • 出版日期:2019/01/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:180
人民幣:RMB 39.8 元      售價:
放入購物車
加入收藏夾

內容大鋼
    小吃是一種有「情意」的食物,它承載著一個城市的「記憶」,記錄著大街小巷的「人情味」。讓我們翻開由甘智榮主編的這本《跟著老饕吃遍中式經典小吃》,循著挑剔老饕的美食地圖,品味那些讓人無法抗拒的小滋味,一起回到幸福溫暖的舊時光。

作者介紹
編者:甘智榮
    甘智榮,中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視台美食類節目,《頂級廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。     從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。多年來,培養專業人才成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

目錄
Part 1 百年傳承,經典京津小吃
  就愛那碗面
  又聞街頭栗子香
  都說冰糖葫蘆兒甜
  好吃又好看的艾窩窩
  麵茶不是茶
  狗不理,我理
  走,吃炸糕去
  不一樣的雞蛋卷餅
Part 2 粗獷豪邁,經典西北小吃
  肉與饃的火熱碰撞
  來一碗「羊羹」暖暖身
  花樣貓耳朵
  夏日何所適,一碗涼皮
  一口不過癮的酸爽美味
  陝西人的「過橋米線」
  鳳鳴岐山臊子面
  皇帝御膳——豆腐包子
  無?不成席
  把美味的羊肉串帶回家
Part 3 俊美靈秀,經典江南小吃
  不一樣的「饅頭」
  在上海吃生煎
  一碗懷鄉碎「片」
  愛吃蔥油愛吃面
  當鴨血遇見粉絲
  一隻特別的「燒餅」
  吃年糕,「年年高」
  莫負春光,且吃春餅
  記憶中的糖芋頭
  悠悠春日,青青糰子
  「都不老」的豆腐腦
  酒釀好甜
Part 4 川香四溢,經典川渝小吃
  走街串巷的擔擔麵
  先甜后辣的甜水麵
  紅油包裹的鍾水餃
  麵條就要「燃」起來
  一碗爽口米涼粉
  麻辣鮮香重慶小面
  好巴適的酸辣粉
  酸辣咸鮮花樣豆花
  蓉城經典龍抄手
Part 5 百變美味,滇桂黔特色小吃
  包裹著浪漫的過橋米線
  一吃難忘的餌絲
  花香濃郁的鮮花餅
  是老友就吃「老友粉」
  一城特色桂林米粉
  風味獨特的螺螄粉

  伴君「常旺」面
  本色本味黃糕粑
Part 6 別有風味,經典兩湖小吃
  最是那一抹「臭」
  鮮香麻辣小龍蝦
  市井美昧糖油粑粑
  一甜一咸兩「姊妹」
  老少皆宜的甜酒沖蛋
  正宗的武漢熱乾麵
  中式飯糰糯米包油條
  「過早」明星——三鮮豆皮
Part 7 典雅傳統,經典廣東小吃
  是米不是「腸」
  粵點「頭牌」蝦餃
  帶著年昧的「角仔」
  兩相宜的雲吞面
  奶香與蛋香的唯美組合
  酥軟香甜的老婆餅
  當薑汁撞上奶
  超爽滑的雙皮奶
Part 8 各具千秋,經典港澳台小吃
  台灣古早「飯」
  翻滾吧,蚵仔
  藏在「菠蘿油」里的慢時光
  煎餅里的「小確幸」
  奶茶就喝「絲襪」做的
  經典葡式甜品——木糠蛋糕
  飄香過海葡式蛋撻

  • 商品搜索:
  • | 高級搜索
首頁新手上路客服中心關於我們聯絡我們Top↑
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話:02-2381-2033 02-2381-1863 時間:週一-週五 10:00-17:00
 服務信箱:bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證:浙B2-20060032