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假日食話在家做披薩

作者：編者:彭依莎
出版社：中國紡織
ISBN：9787518052851

出版日期：2019/01/01
裝幀：平裝
頁數：158

人民幣：RMB 45 元售價：元

內容大鋼

彭依莎主編的這本《假日食話在家做披薩》精心收錄了67款披薩的做法，從入門、基礎、進階再到高難度，層層遞進，並提供部分二維碼，掃一掃就可以看視頻學習。新鮮的餅皮，上等的芝士，頂級的披薩醬，再配上各種各樣新鮮的餡料，用烤箱稍加烘烤，一款款美味的披薩就出爐了。當然，如果家裡沒有烤箱的話，也可以用微波爐、平底鍋等廚具自製創意披薩，簡單易學，同樣不失營養與美味。

作者介紹

編者:彭依莎
彭依莎，90后美女烘焙師，美食視頻廚房「掌廚」APP特約美食達人。2015年畢業於深圳羅思叔叔健康烘焙館，后優先被培訓學校留任作為烘焙助教，負責DIY課程、企業甜品台定製以及學校的周期課程。2016年正式成為培訓學校的烘焙師，負責西式、法式、台式及中式糕點的製作，在教學實踐中積累了豐富的烘焙經驗。2017參加創意烘焙競賽，成為掌廚App烘焙版塊代言人，出版圖書《從零開始學西點》《減糖烘焙》《人氣烘焙6000例》《100種煎出來的烘焙料理》《百變三明治》……

Part 1  從指尖到舌尖，暢享披薩之旅
  一塊披薩的自白
  披薩製作基本器具
  工具採購清單
  常用器具介紹
  製作美味披薩的常用原材料
  麵餅製作基本材料
  披薩配料常用食材
  披薩製作實踐
  基礎麵團的製作
  特色披薩餅底介紹
  披薩醬的製作技巧
  披薩鋪料重點
  烤披薩的注意事項
  溫度和時間的設定有講究
  烤披薩前需要預熱
  分兩層撒芝士
  注意烤盤的放置位置
  烤得好看有方法
  防止披薩粘盤
  小心避免燙傷
  謹防餅邊鼓包
  避免披薩口感過硬
Part 2  入門披薩，美味幸福開爐
  原味披薩
  芝心披薩
  家常披薩
  蔬菜披薩
  經典芝士披薩
  菠蘿披薩
  香蕉披薩
  榴蓮披薩
  培根披薩
  肉丸披薩
  香酥雞肉披薩
Part 3  基礎披薩，暢享香脆可口
  奶香紫薯披薩
  乳酪土豆披薩
  獼猴桃橙子披薩
  蜜汁聖女果披薩
  田園風光披薩
  臘肉披薩
  南瓜魚丸披薩
  魷魚培根披薩
  紅燒雞肉披薩
  黑椒雞肉披薩
  奧爾良烤雞肉披薩
  風味黑椒牛肉披薩
  奧爾良風味披薩
  義大利披薩

  吐司披薩
Part 4  進階披薩，盡享幸福食光
  雜蔬披薩
  香菇雜蔬披薩
  菠菜聖女果素食披薩
  西藍花聖女果披薩
  手工什錦披薩
  地中海披薩
  熱帶風情披薩
  熱帶水果披薩
  火龍果菠蘿披薩
  芝士榴蓮披薩
  玉米培根披薩
  火腿培根披薩
  尖椒火腿披薩
  玉米火腿披薩
  南瓜培根披薩
  火腿香菇披薩
  青豆火腿披薩
  鮮蝦西藍花披薩
  西藍花牛肉披薩
  苦瓜肉醬披薩
  大阪章魚披薩
  黑椒牛肉粒披薩
  鮪魚披薩
  雞蛋火腿披薩
  義大利培根披薩
  美式培根披薩
  蝦仁培根披薩
  香辣蝦蟹披薩
  牛肉米飯披薩
  菠菜蝦皮烘蛋披薩
  雙子餡料披薩
Part 5  高難度披薩，開啟昧蕾新世界
  三文魚太陽蛋吐司披薩
  巧克力香蕉片披薩
  雙色聖女果披薩
  瑪格麗特披薩
  芝士蛋黃披薩
  黑胡椒洋蔥圈披薩
  蒲燒鰻魚披薩
  海鮮彙集披薩
  葷食什錦披薩
  彩蔬小披薩

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