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生物化學(工科院校適用高等學校專業教材)

  • 作者：編者:金鳳燮
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787501943869
  • 出版日期：2018/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：548
人民幣：RMB 72 元      售價：元
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內容大鋼
    金鳳燮主編的《生物化學（工科院校適用高等學校專業教材）》主要是為包括髮酵工程專業在內的所有生物工程類學生編寫的，所以在內容安排上更注重於生物化學的實用性。書中除了保持的理論深度外，大部分內容都與生物工程專業的要求相關。特別適合於工程類專業學生學習使用。
    本書共分十七章，前七章為生物物質的結構與化學，后十章為生物物質的代謝與調控。與版相比，各章內容都更加豐富和貼近生物工程專業的要求，限度地反映生物化學的各種研究成果，保持學術成果的前沿性和時代性。考慮到生物工程專業的實際需要和外的生產現狀，本書在結構與化學部分，比版增加了糖、脂類、生理活性物質和生物膜等四章。由於分子生物學是生物工程專業的必修課程，因此本書中有關分子生物學方面的內容僅對基因工程的基本內容作簡單介紹，不作為本書的重點。考慮到生物化學是大多數生物專業研究生考試的必考課，為了便於學生更好地掌握本書內容和應考準備，各章后都附有大量思考題供複習和考試時使用。
作者介紹
編者:金鳳燮
目錄
緒論
第一章  糖化學
  第一節  單糖
    一、構型與構象
    二、單糖的理化性質
    三、單糖的分類
    四、糖的衍生物
  第二節  低聚糖
    一、雙糖
    二、三糖
    三、寡糖
  第三節  多糖
    一、結構多糖
    二、貯存多糖
    三、糖蛋白
  第四節  糖類的命名法
    一、母體單糖（parent monosaccharides）
    二、單糖的系統命名法
    三、雙糖的系統命名法
    四、寡糖的系統命名法
    五、多糖的系統命名法
  思考題
第二章  脂類化學
  第一節  簡單脂
    一、脂肪的結構
    二、脂肪的性質
  第二節  複合脂
    一、磷脂
    二、糖脂
  第三節  固醇類
  思考題
第三章  蛋白質
  第一節  蛋白質概論
    一、蛋白質的組成及分類
    二、蛋白質的生物學功能
  第二節  氨基酸
    一、氨基酸的分類和結構
    二、氨基酸的理化性質
    三、氨基酸的分離、分析和鑒定
  第三節  蛋白質的一級結構
    一、?鍵和多?鏈
    二、蛋白質的氨基酸序列與功能
    三、蛋白質一級結構的測定
  第四節  蛋白質的空間結構
    一、維持蛋白質空間結構的化學鍵
    二、蛋白質的二級結構
    三、蛋白質的三級結構
    四、蛋白質的四級結構
    五、蛋白質的摺疊
    六、蛋白質高級結構的研究方法

  第五節  蛋白質結構與功能
    一、單亞基蛋白質
    二、多亞基蛋白質
  第六節  蛋白質的理化性質
    一、蛋白質的膠體性質
    二、蛋白質的兩性解離和等電點
    三、蛋白質的變性作用
    四、蛋白質的沉澱作用
    五、蛋白質的顏色反應
  第七節  蛋白質的分離純化與鑒定
    一、蛋白質相對分子質量的測定
    二、蛋白質分離純化的一般步驟
    三、蛋白質分離純化技術
    四、蛋白質的純度鑒定
  第八節  蛋白質工程簡介
  思考題
第四章  核酸
  第一節  DNA的結構
    一、一級結構
    二、二級結構
    三、超螺旋結構
    四、染色體結構
  第二節  RNA結構
    一、mRNA
    二、rRNA
    三、tRNA
……
第五章  生理活性物質
第六章  ?化學
第七章  生物膜的結構和功能
第八章  代謝作用概論
第九章  糖類代謝
第十章  職類代謝
第十一章  蛋白質降解與氨基酸代謝
第十二章  核酸降解與核?酸代謝
第十三章  DNA的生物合成
第十四章  RNA的生物合成
第十五章  蛋白質生物合成
第十六章  代謝的調節和控制
第十七章  基因工程

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