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營養密碼(身體缺什麼你就補什麼)

  • 作者：編者:夏慧麗
  • 出版社：電子工業
  • ISBN：9787121349461
  • 出版日期：2018/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：260
人民幣：RMB 42 元      售價：元
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內容大鋼
    你對營養素了解多少呢？怎麼知道自己缺乏哪種營養素呢？如何才能有效補充呢？夏慧麗主編的《營養密碼(身體缺什麼你就補什麼)》首先介紹了有關營養素的知識，接著詳細講述了缺乏維生素、礦物質等重要營養素的表現以及如何補充。此外，本書講述了不同疾病、不同人群的營養補充方法，以及如何制定適合自己的營養方案。
作者介紹
編者:夏慧麗
    夏慧麗，女，工學博士，高級工程師。從事食品質量安全與營養分析工作10余年，在食品質量控制和營養成分研究等領域具有豐富的實踐經驗，擔任國家食品生產許可註冊審查員、浙江省檢驗檢測機構資質認定評審員、台州市食品安全委員會技術專家等職務。近年來，應邀多次在台州各地舉辦營養知識講座，並義務為全市中小學生、離退休幹部等人群開展「食品安全與健康」等專題講座。主持省、市級食品相關科研項目5項，發表研究論文近20篇，榮獲市直機關「優秀共產黨員」「最美監管人」「工作標兵」等榮譽稱號。
目錄
第1章  當我們談營養素的時候，都談些什麼
  植物性蛋白質比動物性蛋白質好嗎
  注意！碳水化合物≠肥胖
  脂肪有好壞，攝入要區別
  水，算不算一種營養素
  膳食纖維究竟有沒有營養
  水溶性維生素VS脂溶性維生素
  微量元素，到底用不用補
  植物化學物，營養素之外的營養物質
  你知道嗎，營養也有「金字塔」
  合理烹調，留住營養不失美味
第2章  維生素缺乏症及補充方案
  缺乏維生素A：視力下降，皮膚粗糙
  缺乏維生素C：牙齦出血，抵抗力下降
  缺乏維生素D：影響鈣和磷的吸收
  缺乏維生素E：細胞受損，提早衰老
  缺乏維生素K：易引起凝血障礙
  缺乏維生素B1：情緒暴躁不穩定
  缺乏維生素B2：口腔組織和皮膚發炎
  缺乏維生素B6：容易發生皮膚病
  缺乏維生素B12：易疲勞，記憶力下降
  缺乏煙酸：焦慮，偏頭痛頻發
  缺乏葉酸：影響胎兒正常發育
  缺乏泛酸：情緒異常，低血糖
  缺乏生物素：頭髮脫落，肌膚乾燥
第3章  礦物質缺乏症及補充方案
  缺乏鈣：骨質疏鬆，牙齒鬆動
  缺乏磷：影響骨骼發育和生長
  缺乏鎂：易誘發心血管疾病
  缺乏鉀：頭暈心慌，四肢無力
  缺乏鈉：頭暈乏力，體重減輕
  缺乏銅：影響造血及大腦發育
  缺乏碘：易誘發「大脖子病」
  缺乏鐵：貧血，免疫力降低
  缺乏鋅：食慾不佳，發育不良
  缺乏硒：易早衰，抗病力降低
  缺乏鉻：葡萄糖代謝異常
第4章  不同病癥，不一樣的營養補充
  頭臉部位
    眼睛乾澀——補充維生素A、C、D
    口腔潰瘍——解壓降火，補足營養素
    脫髮、白髮——均衡飲食，避免壓力過大
    耳鳴——多吃含鐵、鋅的食物
    頭痛——鋅、鎂舒緩緊繃的神經
  腸胃腹部
    消化不良——合理飲食，保衛腸胃
    腹瀉——提高腸道免疫力
    便秘——膳食纖維來幫忙
    痛經——與營養素的缺失有關
  皮膚方面

    色斑、皺紋——維生素C、維生素E延緩肌膚老化
    痤瘡——排毒降火，遠離油炸食品
    皮膚瘙癢——多食用含錳的食物
    曬傷——維生素Ｅ加速肌膚修復
  其他
    疲倦乏力——消除使人疲勞的乳酸物質
    記憶力下降——卵磷脂增強大腦功能
    手腳冰冷——辣椒素促進血液循環
    感冒——補充維生素C，提高免疫力
    貧血——補充鐵質簡單又有效
    失眠——色氨酸助你好睡眠
  常見慢性病
    糖尿病——鉻幫助胰島素調節血糖
    高血壓——避免高鈉鹽的攝入
    高血脂——少吃動物性脂肪
    心臟病——拒絕高膽固醇食物
    動脈硬化——高脂肪、高熱量飲食惹的禍
    肥胖症——少吃多動，減少脂肪堆積
    關節炎——補充營養，溫和運動
    骨質疏鬆——充足的鈣質打造強健的骨骼
    前列腺炎——鋅、硒有助於維護性腺健康
第5章  不同人群，給予特別的營養呵護
  嬰幼兒營養，科學搭配是關鍵
  兒童營養，每一步都很重要
  青少年營養，提供足夠熱量是關鍵
  女性營養，不同階段不一樣的需求
  男性營養，重在強壯身體、提升精力
  老年人營養，全面均衡、對抗衰老
附錄：常見營養素缺乏的表現及食物來源

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