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基於水果電物理特性的無損傷檢測技術

  • 作者：馬海軍
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030586766
  • 出版日期：2018/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：160
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    無損傷檢測技術是一門新興的綜合性應用技術。實現果品無損傷檢測，創建果實內在品質快速無損檢測方法及途徑，關鍵在於確立標誌果實內在品質的特徵指標(體系)。馬海軍著的《基於水果電物理特性的無損傷檢測技術》以「富士」蘋果和枸杞為試材，應用LCR電子測試儀(日產)、生理生化技術、灰色系統理論與方法，對上述兩種果實的生理生化特性與電學特性關聯機理進行研究，建立標誌蘋果和枸杞品質特性(電特性和生理特性)動態變化的數學模型。研究結果證明了用電學參數標誌蘋果采后病害和機械損傷響應以及進行枸杞產區識別和品種識別的可行性，為創建果實質量的無損傷檢測新技術和進一步研製開發果實品質的無損檢測儀器提供了一定理論依據，也為目前困擾枸杞產業的產區識別、品種識別提供了有力的電物理理論支撐。
    本書可供食品科學與工程、農產品檢測等專業的高校師生閱讀，也可為從事果品無損傷檢測工作的技術人員提供參考。
作者介紹
馬海軍
    馬海軍，男，1974年生，博士，副教授，碩士生導師，高級釀酒師，國家級二級品酒師。主要從事果樹栽培生理和園藝產品的無損傷檢測方面的研究工作。參與中日國際合作項目、國家科技支撐計劃項目等。主持國家自然基金項目「寧夏枸杞發育及貯藏中電物理特性與生理活性關聯機理研究」、寧夏自然科學基金重點項目「寧夏不同產區枸杞電物理特性差異研究」等國家級、區級科研項目6項。在《農業機械學報》《西北植物學報》《西北農林科技大學學報》《西北林學院學報》等核心期刊上發表學術論文30余篇。獲批專利2項。
目錄
前言
第1章  緒論
  1.1  基於水果物理特性的無損檢測技術研究進展
    1.1.1  基於水果光學特性的無損檢測技術研究進展
    1.1.2  基於水果聲學特性的無損檢測技術研究進展
    1.1.3  基於水果電磁特性的無損檢測技術研究進展
    1.1.4  利用電腦視覺技術進行水果無損檢測的研究進展
    1.1.5  利用電子鼻技術進行水果無損檢測的研究進展
    1.1.6  利用其他方法進行水果無損檢測的研究進展
  1.2  傷信號轉導途徑中茉莉酸與其他植物激素間的關係
    1.2.1  茉莉酸研究進展
    1.2.2  茉莉酸與水楊酸在傷信號轉導途徑中的關係
    1.2.3  茉莉酸與脫落酸在傷信號轉導途徑中的關係
    1.2.4  茉莉酸與乙烯在傷信號轉導途徑中的關係
    1.2.5  茉莉酸與一氧化氮在傷信號轉導途徑中的關係
  1.3  蘋果機械損傷研究進展
    1.3.1  蘋果的無損傷檢測研究進展
    1.3.2  損傷蘋果的電特性研究進展
    1.3.3  損傷蘋果生理生化特性研究進展
    1.3.4  損傷蘋果其他方面的研究進展
第2章  蘋果電學特性對病害響應的機理
  2.1  LCR電學測試系統及參數篩選
    2.1.1  材料與處理
    2.1.2  測試系統組成
    2.1.3  測試電路原理
    2.1.4  測試系統調零及測量參數設置
    2.1.5  結果與分析
  2.2  電激勵信號頻率對紅點病蘋果采后電學特性的影響
    2.2.1  材料與處理
    2.2.2  結果與分析
    2.2.3  討論
  2.3  100Hz?3.98MHz下「富士」蘋果虎皮病果實電特性研究
    2.3.1  材料與處理
    2.3.2  結果與分析
    2.3.3  討論
第3章  蘋果電學特性和生理生化變化對機械損傷響應的機理
  3.1  「富士」蘋果碰傷48h內電學特性變化研究
    3.1.1  材料與處理
    3.1.2  結果與分析
    3.1.3  討論
  3.2  「富士」蘋果碰傷48h內品質指標及主要抗氧化?活性的響應
    3.2.1  材料與處理
    3.2.2  結果與分析
    3.2.3  討論
第4章  「富士」蘋果碰傷48h內茉莉酸及其他傷信號分子的變化
  4.1  材料與處理
  4.2  結果與分析
    4.2.1  碰傷對「富士」蘋果內源茉莉酸含量的影響
    4.2.2  碰傷對「富士」蘋果內源脫落酸含量的影響
    4.2.3  碰傷對「富士」蘋果內源水楊酸含量的影響

    4.2.4  碰傷對「富士」蘋果內源一氧化氮含量的影響
    4.2.5  碰傷對「富士」蘋果內源乙烯釋放速率的影響
    4.2.6  碰傷對「富士」蘋果脂氧合?活性的影響
  4.3  討論
    4.3.1  碰傷對「富士」蘋果內源茉莉酸含量的影響
    4.3.2  碰傷對「富士」蘋果內源ABA含量的影響
    4.3.3  碰傷對「富士」蘋果內源水楊酸含量的影響
    4.3.4  碰傷對「富士」蘋果NO含量的影響
    4.3.5  碰傷對「富士」蘋果乙烯釋放速率的影響
    4.3.6  碰傷對「富士」蘋果LOX活性的影響
第5章  基於灰色系統理論用電學參數預測蘋果品質指標
  5.1  材料與處理
    5.1.1  試驗材料
    5.1.2  電學參數測定方法及選取-
    5.1.3  數據處理
  5.2  結果與分析
    5.2.1  電學參數和生理參數的關聯分析
    5.2.2  多因子動態變化模型
第6章  枸杞鮮果電學特性檢測研究
第7章  結論、主要創新點及展望
  7.1  結論
  7.2  主要創新點
  7.3  展望
參考文獻
附錄  主要電學參數及其含義

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