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生物化學與技術(第2版全國高職高專化學課程十三五規劃教材)

  • 作者:編者:陳芬//趙麗平
  • 出版社:華中科技大學
  • ISBN:9787568044264
  • 出版日期:2018/08/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:305
人民幣:RMB 43 元      售價:
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內容大鋼
    陳芬、趙麗平主編的《生物化學與技術(第2版全國高職高專化學課程十三五規劃教材)》將生物化學與技術課程內容分成生物化學知識平台和技術平台兩大模塊,知識平台堅持「夠用、適度、實用」的原則,強化五類生物大分子物質的結構和性質,以及能量和物質在機體內的代謝過程;技術平台緊緊圍繞企業的崗位需求展開,將知識與技能整合到各個實訓任務中,每個任務融入必備知識、操作要點、注意事項等要素,加深對理論知識的理解,使學生覺得學有所用,激發他們的學習潛能。
    全書共分為兩大模塊,第一個模塊包括認識生物化學,生物大分子的功能、性質、結構及應用,能量及物質代謝,遺傳信息的表達與傳遞。第二個模塊包括24個實訓項目。每一個部分都配有思考訓練,供學生課後練習鞏固。
    本書是作者在長期教學實踐與改革的基礎上,為適應高職發展的要求精心編寫而成的。本書配有電子課件。
    本書可供高職高專院校生物類、製藥類、食品類和醫藥類專業師生作為生物化學與技術教材使用,也可供從事相關專業教學與科研的技術人員參考。

作者介紹
編者:陳芬//趙麗平

目錄
模塊一  生物化學知識平台
  項目一  認識生物化學
  項目二  生物大分子的功能、性質、結構及應用
    任務一  糖類的功能、性質、結構及應用
    任務二  脂類化合物的功能、性質、結構及應用
    任務三  蛋白質的功能、性質、結構及應用
    任務四  核酸的功能、性質、結構及應用
    任務五  ?的結構、性質及其功能
  項目三  能量及物質代謝
    任務一  能量代謝
    任務二  糖代謝
    任務三  脂類代謝
    任務四  蛋白質降解與氨基酸代謝
    任務五  核酸的降解與核?酸代謝
    任務六  物質代謝的聯繫與調節
  項目四  遺傳信息的傳遞與表達
    任務一  DNA的生物合成
    任務二  RNA的生物合成
    任務三  蛋白質的生物合成
模塊二  生化技術平台
  項目一  實訓必備知識
    任務一  實訓室操作規程和安全要點
    任務二  常用緩衝溶液的配製
  項目二  實訓
    實訓1  糖類化合物的性質
    實訓2  DNS法測定藕粉或玉米粉中的還原糖和總糖的含量
    實訓3  油脂皂化價及酸價的測定
    實訓4  用索氏抽提法測定粗脂肪的含量
    實訓5  蛋白質及氨基酸的顯色反應
    實訓6  蛋白質的兩性反應和等電點的測定
    實訓7  蛋白質沉澱反應及變性作用
    實訓8  紫外分光光度法測定蛋白質的含量
    實訓9  用考馬斯亮藍染色法測定蛋白質的濃度
    實訓10  Folin-酚試劑法測定蛋白質含量
    實訓11  用紙層析法分離、鑒定氨基酸
    實訓12  用乙酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白質
    實訓13  SDS-聚丙烯?胺凝膠電泳測定蛋白質的相對分子質量
    實訓14  酵母RNA的提取與鑒定
    實訓15  動物肝臟DNA的提取與測定
    實訓16  ?的性質
    實訓17  用分光光度法測定蛋白?的活力
    實訓18  脂肪酸的β-氧化
    實訓19  維生素B12注射液的含量測定
    實訓20  從柑橘皮中提取果膠
    實訓21  從牛奶中提取酪蛋白
    實訓22  維生素C含量的測定
    實訓23  卵磷脂的提取、純化和鑒定
    實訓24  發酵過程中無機磷的利用
參考文獻

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