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發酵工程與設備實驗實訓(普通高等教育十三五規劃教材)/生物工程生物技術系列

  • 作者:編者:劉金鋒//楊革
  • 出版社:化學工業
  • ISBN:9787122308580
  • 出版日期:2018/09/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:117
人民幣:RMB 32 元      售價:
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內容大鋼
    劉金鋒、楊革主編的《發酵工程與設備實驗實訓》按照發酵工程生產流程進行編排,全書分為5部分,具體內容包括菌株分離、菌株選育和保藏,培養基配製和滅菌,小型發酵罐使用,發酵過程分析,發酵工藝優化,氨基酸、抗生素及?製劑發酵和產物測定等實驗。
    本書可供高等師範院校、農林院校、綜合性大學的生物工程、生物科學、生物技術、環境科學、食品科學等專業本科生和研究生學習使用,也可供其他相關領域的專業人員參考。

作者介紹
編者:劉金鋒//楊革

目錄
第一部分  基礎性實驗
  實驗一  接種工具的認識與使用
  實驗二  澱粉?生產菌的篩選
  實驗三  蛋白?產生菌發酵菌株的初篩
  實驗四  澱粉??活測定
  實驗五  澱粉?發酵培養過程
  實驗六  澱粉?生產菌發酵培養基的優化
  實驗七  澱粉?的提取
  實驗八  灰色鏈黴菌的活化
  實驗九  灰色鏈黴菌的搖瓶種子製備
  實驗十  灰色鏈黴菌的紫外線誘變選育
第二部分  應用性實驗
  實驗一  小型發酵罐的結構與使用
  實驗二  反應器的安裝與拆卸
  實驗三  小型發酵罐上罐操作及流加發酵實驗
  實驗四  發酵設備的原理及其使用
  實驗五  反應器電極的使用
  實驗六  kLa的測定方法(亞硫酸鈉氧化法)
  實驗七  分批培養大腸桿菌及其動力學參數的檢測
  實驗八  流加培養酵母菌及其動力學參數的檢測
  實驗九  麥芽汁製備
  實驗十  啤酒麥芽汁製備實驗
  實驗十一  氣升式生化反應器的使用
第三部分  綜合性實驗
  實驗一  發酵過程中糖含量的測定
  實驗二  比濁法測定發酵液中大腸桿菌濃度
  實驗三  菌體干重的測定
  實驗四  發酵液中粗?液?活力評價
  實驗五  搖床培養確定酵母菌體的培養和營養條件
  實驗六  酵母培養中的基質代謝、呼吸和生長的參數檢測與參數相關分析
  實驗七  發酵污染的檢測與判別
  實驗八  生產菌株發酵條件優化
第四部分  實訓性實驗
  實驗一  發酵罐結構及空消
  實驗二  發酵培養基製備及實消
  實驗三  青黴素的發酵法生產
  實驗四  噬菌體污染的檢查和鑒定
  實驗五  工程菌(大腸桿菌)的高密度發酵及主要生化指標檢測
  實驗六  乳酸菌的分離純化與鑒別
  實驗七  酸乳及酸乳飲料的製作
  實驗八  光電比濁法測定酵母菌細胞濃度
第五部分  探究性實驗
  實驗一  土霉素搖瓶發酵實驗
  實驗二  管碟法測定土霉素生物效價
  實驗三  土霉素提取實驗
  實驗四  甜酒釀的製作和酒藥中糖化菌的分離
  實驗五  釀酒葡萄成熟度的控制
  實驗六  干紅葡萄酒發酵的監控
  實驗七  酒精發酵及下游處理實驗
  實驗八  檸檬酸產生菌的分離及檸檬酸的固體發酵

附錄
參考文獻

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