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腫瘤醫院營養師的防癌抗癌吃法

作者：編者:劉金英
出版社：中國紡織
ISBN：9787518051625

出版日期：2018/09/01
裝幀：平裝
頁數：207

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

《腫瘤醫院營養師的防癌抗癌吃法》由北京腫瘤醫院營養科專家劉金英教授負責編寫。劉教授長期活躍在臨床營養的第一線，對預防癌症和癌症患者的飲食調理有自己的獨到之處。哪些飲食習慣能預防癌症？得了癌症怎麼吃，癌症患者治療期間和遭遇治療副作用該如何吃？諸如此類讀者比較關心的問題，本書都給出科學的解答。

作者介紹

編者:劉金英
劉金英，中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任，營養師；中華醫學會會員；北京食品學會理事。畢業於首都醫科大學臨床營養專業，中國營養學會會員，中華醫學會會員，北京中華廚皇協會營養委員會副主任，並取得全國臨床營養專業技術資格證書。從事臨床營養工作30多年，積累了豐富的工作經驗，擅長對不同病人及健康人群的營養指導、咨詢和教育工作。參與出版《腫瘤患者營養調理指南》一書，曾在醫學雜誌上發表論文和宣傳文章。在工作中負責部級幹部的治療膳食。每年參加大型的營養宣教咨詢活動，結合不同人的體質和特點有針對性地進行健康指導，對腫瘤、糖尿病、痛風、高血壓、高脂血症、脂肪肝等疾病進行營養教育及咨詢並給出膳食食譜、飲食原則及注意事項等方面的指導。

PART 1  癌症，其實沒有想象的那麼可怕
  直擊癌症的本質
  癌症三級預防應引起高度重視
  癌症發出的信號，千萬要注意
  信心能增強癌症治療的效果
  五色食物都要吃，才利於抗癌
  吃，講究量和方法
PART 2  吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好
  每天攝入谷薯類食物250?400克，保證身體健康
  全穀物和雜豆每天攝入50?100克
  全穀物食物營養全解密
  穀物+雜豆＞2
  穀類食物切勿淘洗過度
  全穀物和雜豆烹調前泡一泡
  薯類食物每天攝入50?100克為宜
  玉米  谷胱??能鎖住致癌物
    玉米汁  加速致癌物排出體外
    玉米紅豆飯  縮短致癌物在腸道內停留時間
    玉米面發糕  抑制癌細胞形成和生長
  薏米  苡仁多糖提高身體免疫力
    薏米粥  增強免疫力
    薏米山藥粥  健脾止瀉
    薏米冬瓜瘦肉湯  抑制癌細胞螬殖
  糙米  谷固醇阻止細胞癌變
    大米糙米糊  增強體質，對抗癌症
    扁豆糙米粥  阻止細胞癌變
    薏米紅豆糙米飯  保持大腸清潔
  紅薯  膳食纖維減少致癌物質的堆積
    紅薯粥  促進腸道蠕動，加速致癌物排出
    紅薯蒸飯  縮短致癌物在腸內停留時間
    紅薯牛奶汁  促進腸道廢物排出
  黃豆  大豆異黃酮能抑制癌細胞增殖
    黃豆豆漿  抑制癌細胞生長
    小米黃豆粥  提高身體免疫力
    涼拌黃豆  抑制自由基，對抗癌症
  刀豆  刀豆酸A促使癌細胞凋亡
    刀豆粥  補腎抗癌
    刀豆蜜飲  促使癌細胞凋亡
    刀豆生薑水  促使癌細胞恢復正常狀態
  專題  膳食纖維幫助清除體內毒素
PART 3  蔬菜換著吃，營養豐富又防癌抗癌
  餐餐有蔬菜，保證每天攝入300?500克
  每周內吃的蔬菜，顏色越多越好
  能生吃的蔬菜盡量生吃
  先洗后切，減少營養素流失
  湯開了再放蔬菜
  炒菜油溫、急火陝炒能減少營養素的流失
  做沙拉記得放點醋、蒜和薑末
PART 4  吃水果找準時間，有效防癌抗癌
PART 5  其他防癌抗癌的食材

PART 6  葯食兩用中藥，為防癌抗癌錦上添花
PART 7  得了癌症，怎麼吃
PART 8  放化療期間的飲食調理
PART 9  放化療副作用和併發症的對症調理
PART 10  癌症患者最關心的營養問題
附錄  哪些營養素對防癌抗癌有益

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