同類熱銷排行榜

果蔬雕刻輕鬆跟我學(初級篇)

作者：編者:阿瑛
出版社：人民郵電
ISBN：9787115485892

出版日期：2018/08/01
裝幀：平裝
頁數：96

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

    果蔬雕刻歷史悠久，早在明清時期瓜雕作品就已經出現。隨著時代的發展，果蔬雕刻越來越受到人們的青睞。阿瑛主編的《果蔬雕刻輕鬆跟我學（初級篇）》是一本食品雕刻的入門教學用書。通過對本書的學習，你的雕刻技藝可與日俱進。
    本書共分為六部分，第一部分為果蔬雕刻的基礎知識介紹；第二部分至第五部分為花卉類、昆蟲類、禽鳥類、水產類的花盤雕刻；第六部分為大家展示了精美菜餚雕刻作品。全書共計80例精美作品展示，讀者不僅可以學會各種菜餚雕刻技法，還可以參考書中案例進行創作，即學即用。
    本書可作為餐飲業從業人員的培訓用書，也可作為職業技術學校烹飪專業師生和烹飪愛好者的參考用書。

作者介紹

編者:阿瑛

果蔬雕刻的基礎知識
果蔬雕刻原料知識
果蔬雕刻工具和磨刀方法
果蔬雕刻的基本刀法和手法
果蔬雕刻的分類和保存
陪襯物練習
花卉類
  蘭花
  杜鵑花
  節節高
  月季花
  茶花
  牽牛花
  馬蹄蓮
  野菊花
  捲毛菊
  松鱗菊
  龍爪菊
  金絲菊
  金錢菊
  大麗菊
  大麗花
  梅花
  紅梅花瓶
  玫瑰花
  牡丹之一
  牡丹之二
  睡蓮
昆蟲類
  甜甜蜜蜜
  小棲
  園趣
  自然規律
禽鳥類
  禽鳥嘴形
  禽鳥翅膀
  禽鳥尾羽
  雲中靈雀
  白頭到老
  春暖花開
  大吉大利
  載勝歸來
  獨唱
  高歌
  海韻
  和平使者
  荷池翠鳥
  歡天喜地
  嘰嘰喳喳
  金剛鸚鵡

  錦繡前程
  兩隻黃鸝
  山村來客
  覓食
  鳥語花香
  歡歌載舞
  起飛
  前程似錦
  曲項向天歌
  森林醫生
  綬帶迎春
  松鶴同壽
  喜出望外
  一家老小
  鴛鴦戲水
  永不分離
  永相隨
  漁家風景
  孔雀迎賓
  鸚鵡/找家園
  白鶴亮翅/守望
  雉雞/自唱自樂
水產類
  出遊
  龍蝦
  海底世界
  海底一角
  海中之王
  教子
  金魚戲浪
  金魚戲蓮
  鯉魚跳龍門
其他類
  花籃迎賓
  公園風景
  長城

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

果蔬雕刻輕鬆跟我學(初級篇)