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香菇栽培與加工技術100問/精準扶貧食用菌栽培技術系列叢書

  • 作者：編者:聶建軍|總主編:潘保華
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109240865
  • 出版日期：2018/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：158
人民幣：RMB 18 元      售價：元
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內容大鋼
    聶建軍編著的《香菇栽培與加工技術100問/精準扶貧食用菌栽培技術系列叢書》作為「精準扶貧?食用菌栽培技術系列叢書」之一，採用問答形式，對當前我國香菇發展現狀和香菇研究、生產中經常面臨的技術難題進行了較為全面系統的描述和解答。內容包括香燕的營養保健價值，香菇的生活史，香菇生長發育所需的營養與環境條件，香菇的母種、原種、栽培種的製作擴繁技術，香菇的段木栽培、代料栽培和反季節栽培規範化技術要點，香菇的病蟲害防治方法以及香菇產品的貯藏、保鮮與加工技術等。
    本書文字通俗易懂，技術先進實用、可操作性強，適於廣大菇農、食用菌生產管理和專業技術人員閱讀。
作者介紹
編者:聶建軍|總主編:潘保華
目錄


序
前言
1.香菇在不同的分類系統中地位是怎樣的？
2.香菇有什麼營養和保健價值？
3.我國香菇栽培的發展經歷了幾個階段？
4.香菇的形態結構及生活史是怎樣的？
5.香菇生長所需的營養物質有哪些？
6.香菇生長發育需要怎樣的環境條件？
7.香菇接種工具及製作方法是怎樣的？
8.香菇母種生產所需玻璃器皿有哪些？
9.香菇原種及栽培種生產所需的菌種容器有哪些？
10.香菇菌種生產需要什麼滅菌設備？
11.香菇生產中消毒和滅菌有什麼差別？
12.香菇生產中使用的消毒殺菌藥劑和器具有哪些？
13.在香菇的生產中接種是指什麼？需要什麼樣的接種用具？
14.香菇菌種生產中對接種室有什麼要求？使用時注意事項有哪些？
15.香菇生產中對菌種培養室和貯藏室有什麼要求？
16.香哉母種生產中常用培養基有哪些？
17.香菇母種轉接的基本操作程序是什麼？
18.香菇母種培養過程中需要注意什麼？
19.香薛母種質量的優劣是指什麼？可從哪幾個方面進行鑒定？
20.香菇母種保藏的意義是什麼？常用的方法有哪些？
21.香菇菌種退化和老化的癥狀及原因是什麼？
22.防止香菇菌種退化與老化的措施有哪些？
23.對退化和老化的香菇菌種應採用怎樣的複壯方法？
24.香菇原種培養基常用的原料和配方有哪些？製作方法是怎樣的？
25.滅菌后的原種瓶接種和培養時需注意些什麼？
26.香菇原種污染的原因有哪些？
27.香菇原種質量的優劣從哪幾個方面進行鑒定？
28.香菇原種如何進行保藏？
29.香菇生產中需要製作栽培種嗎？原材料有哪些？
30.香菇栽培種與原種的製作方法有什麼不同？
31.香鏈栽培種適宜的培養條件是什麼？
32.香鏈栽培種菌袋擺放注意事項有哪些？
33.香？栽培種菌袋污染的原因是什麼？
34.香菇栽培種質量優劣從哪幾個方面進行鑒定？
35.什麼是香菇的段木栽培？對菇木有什麼要求？
36.香菇段木栽培對出菇場所有什麼要求？
37.段木栽培香菇的栽培季節如何確定？
38.段木栽培香菇的接種方法有哪些？
39.段木栽培香鏈發菌一般採用哪種擺放方式？
40.段木栽培香薛發菌管理需注意的事項是什麼？
41.段木栽培香菇時如何進行立木出菇？
42.段木栽培香菇出菇期間技術措施有哪些？
43.段木栽培香菇的生息養菌有哪些方式？
44.段木栽培香菇時如何預防凍害的發生？
45.袋栽香菇栽培季節如何確定？生產過程是怎樣的？
46.代料栽培香菇常用的原料和配方有哪些？

47.松杉木肩經過怎樣處理才能用於栽培香菇？
48.代料栽培香菇如何製作菌袋？
49.代料栽培香菇怎樣接種？
50.代料栽培香菇怎樣才能發好菌？
51.代料栽培香菇為什麼要適時脫袋？脫袋后如何進行排場？
52.代料栽培香菇如何進行轉色？轉色與出菇有什麼關係？
53.轉色期間可能出現哪些異常現象？怎樣補救？
54.袋栽香藤轉色后不出菇的原因何在？如何解決？
55.代料栽培香菇出菇管理期間應注意些什麼？
56.袋栽香菇產生畸形菇的原因是什麼？如何預防？
57.怎樣提高代料栽培香菇的產量？
58.花菇是怎樣形成的？採取什麼措施才能多出花菇？
59.什麼是香菇的反季節栽培？
60.我國夏季栽培香菇的現狀是怎樣的？
61.如何選擇適宜夏季畦式栽培香菇的區域？生產時間如何安排？
62.適宜在夏季畦式栽培的香菇常用品種有哪些？
63.香菇畦式栽培出萌場所如何建造？
64.畦式栽培香菇何時可以下田排場？排場時注意事項有哪些？
65.畦式栽培香菇如何進行轉色？
66.畦式栽培香菇盛夏時菌筒如何管理？
67.畦式栽培香菇秋季出菇如何管理？
68.畦式栽培香菇如何加強轉潮管理？
69.如何選擇適宜夏季覆土栽培香菇的區域？
70.香萌覆土栽培出菇場所如何建造？
71.覆土栽培香菇排場時注意事項有哪些？
72.覆土栽培香菇脫袋時間如何把握？如何脫袋？
73.覆土栽培香菇如何進行轉色？
74.覆土栽培香菇對覆土材料有什麼要求？如何進行覆土？
75.覆土栽培香菇盛夏時菌筒如何管理？
76.覆土栽培香菇秋季出菇如何管理？
77.覆土栽培香菇如何進行轉潮管理？
78.香薛病蟲害的防治目的和原則是什麼？
79.預防和防治香蔬病蟲害的方法有哪些？
80.什麼是香菇的生理性病害？產生的原因是什麼？
81.香薛生理性病害發生的特點是什麼？如何進行防治？
82.什麼是香菇的非生理性病害？病害發生過程和侵染途徑是怎樣的？
83.香菇非生理性病害的特點是什麼？採取的預防和防治措施有哪些？
84.香菇非生理性病害的類型有哪些？如何進行鑒定？
85.什麼是香菇的葯致性病害？防治的原則是什麼？
86.香飽栽培中常見雜菌有哪些？如何進行防治？
87.香菇栽培中常見蟲害主要有哪些？如何進行防治？
88.對香菇鮮萌有什麼樣的質量要求？
89.對香菇的采后加工有什麼具體的要求？
90.香菇保鮮需要滿足什麼樣的條件？
91.香菇采后保鮮方法有哪些？
92.香菇的干制方法有哪些？干品如何進行PC藏？
93.對香菇干品有什麼樣的質量要求？
94.香菇干品如何包裝才能更規範、更符合市場要求？
95.什麼是香菇的深加工？
96.如何製作香菇豬腿罐頭？

97.如何製作香菇肉醬？
98.如何製作香菇松？
99.如何製作速溶香菇沖劑？
100.如何製作香菇汽水？
附錄1  食用菌菌種生產技術規程（NY/T528—2010)
附錄2  香菇菌種（GB19170—2003）
參考文獻

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