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生物化學

  • 作者：編者:吳娜//韓嵐
  • 出版社：北京交通大學
  • ISBN：9787512134690
  • 出版日期：2018/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：265
人民幣：RMB 42 元      售價：元
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內容大鋼
    吳娜，韓嵐主編的《生物化學》是全國高職高專職業教育示範教材之一。主要介紹生物化學的基礎知識和基本技能。包括生物大分子的結構與功能、維生素的生化功能及缺乏症、物質代謝、遺傳信息的傳遞等內容。實驗部分包括生化實驗基本知識與操作技術及常用的生化實驗。本教材可供高職高專園藝專業，生物技術及應用專業，藥品生物技術、農林專業等的學生使用。
作者介紹
編者:吳娜//韓嵐
目錄
緒論
  自測題
第1章  蛋白質化學
  1.1  蛋白質的分子組成
    1.1.1  蛋白質的元素組成
    1.1.2  蛋白質的基本組成單位——氨基酸
  1.2  蛋白質的結構與功能
    1.2.1  蛋白質的基本結構
    1.2.2  蛋白質的空間結構
    1.2.3  蛋白質結構與功能的關係
  1.3  蛋白質的理化性質與分類
    1.3.1  蛋白質的理化性質
    1.3.2  蛋白質的分類
  自測題
第2章  核酸的結構與功能
  2.1  核酸的分子組成
    2.1.1  元素組成
    2.1.2  核酸的基本單位——核?酸
    2.1.3  核?酸間的連接
  2.2  核酸的分子結構
    2.2.1  核酸的一級結構
    2.2.2  DNA的結構
    2.2.3  RNA的結構與功能
  2.3  某些重要的核?酸
    2.3.1  多磷酸核?酸
    2.3.2  環化核?酸
    2.4.核酸的理化性質、變性和復性及其作用
    2.4.1  核酸的一般理化性質
    2.4.2  DNA變性
    2.4.3  DNA的復性與分子雜交
  2.5  核酸?
  自測題
第3章  ?
  3.1  ?的概述
    3.1.1  ?的概念及化學本質和組成
    3.1.2  ?促反應的特點
  3.2  ?的結構與功能
    3.2.1  ?的分子組成
    3.2.2  ?的活性中心與必需基團
    3.2.3  ?原與?原的激活
  3.  2.4.同工?
    3.2.5  ?作用的基本原理
  3.3  影響?促反應速度的因素
    3.3.1  ?濃度的影響
    3.3.2  底物濃度的影響
    3.3.3  溫度的影響
    3.3.4  pH的影響
    3.3.5  激活劑的影響
    3.3.6  抑製劑的影響
  3.4  ?的分類、命名及其在醫學上的應用

    3.4.1  ?的分類
    3.4.2  ?的命名
    3.4.3  ?在醫學上的應用
  自測題
第4章  維生素
  4.1  概述
    4.1.1  維生素的概念
    4.1.2  維生素的命名與分類
    4.1.3  維生素缺乏病的原因
  4.2  脂溶性維生素
    4.2.1  維生素A
    4.2.2  維生素D
    4.2.3  維生素E
    4.2.4  維生素K
  4.3  水溶性維生素
    4.3.1  維生素B1
    4.3.2  維生素B2
    4.3.3  維生素PP
    4.3.4  維生素B6
    4.3.5  生物素
    4.3.6  泛酸
    4.3.7  葉酸
    4.3.8  維生素B12
    4.3.9  維生素C
  自測題
第5章  糖代謝
  5.1  糖的分類
  5.2  糖的化學性質與結構
    5.2.1  單糖
    5.2.2  寡糖的組成
    5.2.3  二糖
    5.2.4  多糖
    5.2.5  糖蛋白和蛋白聚糖
    5.2.6  ?聚糖
    5.2.7  糖脂
  5.3  糖的分解代謝
    5.3.1  糖的無氧分解
    5.3.2  糖的有氧氧化
    5.3.3  磷酸戊糖途徑
  5.4  糖原的合成與分解
    5.4.1  糖原的合成代謝
    5.4.2  糖原的分解代謝
  5.5  糖異生作用
    5.5.1  糖異生途徑
    5.5.2  糖異生的生理意義
  5.6  血糖
    5.6.1  血糖的來源和去路
    5.6.2  血糖濃度的調節
    5.6.3  高血糖和低血糖
  自測題

第6章  生物氧化
  6.1  生物氧化概述
    6.1.1  生物氧化的特點
    6.1.2  生物氧化的反應類型
    6.1.3  生物氧化需要多種?的參與
  6.2  線粒體氧化體系
    6.2.1  呼吸鏈的組成
    6.2.2  呼吸鏈中氫和電子的傳遞順序
    6.2.3  ATP的生成與能量的利用和轉移
    6.2.4  胞質中的NADH通過穿梭機制進入線粒體氧化
  6.3  非線粒體氧化體系
    6.3.1  微粒體氧化體系
    6.3.2  過氧化物?氧化體系
    6.3.3  超氧化物歧化?
    6.3.4  抗壞血酸氧化?系統
  6.4  生物氧化過程中二氧化碳的生成
  自測題
第7章  脂類代謝
  7.1  概述
    7.1.1  脂類的分佈和含量
    7.1.2  脂類的生理功能
    7.1.3  脂類的消化和吸收
  7.2  脂肪的中間代謝
    7.2.1  脂肪的分解代謝
    7.2.2  脂肪的合成代謝
  7.3  類脂代謝
    7.3.1  甘油磷脂的代謝
    7.3.2  膽固醇的代謝
  7.4  血脂
    7.4.1  血脂
    7.4.2  血漿脂蛋白
    7.4.3  高脂血症
  自測題
第8章  氨基酸分解代謝
  8.1  蛋白質的營養作用
    8.1.1  蛋白質的生理功能
    8.1.2  蛋白質的需要量
  8.2  氨基酸的一般代謝
    8.2.1  氨基酸的脫氨基作用
    8.2.2  氨的代謝
    8.2.3  α-酮酸的代謝
  8.3  個別氨基酸的代謝
    8.3.1  氨基酸的脫羧基作用
    8.3.2  一碳單位的代謝
    8.3.3  含硫氨基酸的代謝
    8.3.4  芳香族氨基酸的代謝
    8.3.5  支鏈氨基酸的代謝
  自測題
第9章  核酸代謝
  9.1  核酸分解代謝概述

  9.2  核?酸的分解代謝
    9.2.1  嘌呤核?酸的分解
    9.2.2  嘧啶核?酸的分解
  9.3  核?酸的合成代謝
    9.3.1  核?酸生物合成的概況
    9.3.2  嘌呤核?酸的合成
    9.3.3  嘧啶核?酸的合成
    9.3.4  脫氧核糖核?酸的合成
  9.4  核?酸抗代謝物及其應用
    9.4.1  嘌呤核?酸抗代謝物
    9.4.2  嘧啶核?酸抗代謝物
  自測題
第10章  信息分子代謝
  10.1  DNA的生物合成
    10.1.1  DNA複製的概述
    10.1.2  原核生物DNA複製
    10.1.3  真核生物DNA的複製
    10.1.4  RNA依賴的DNA合成
    10.1.5  DNA的體外擴增
    10.1.6  DNA的損傷與修復
  10.2  RNA的生物合成
    10.2.1  DNA依賴的RNA合成
    10.2.2  RNA依賴的RNA合成
    10.2.3  RNA編輯
  10.3  蛋白質的生物合成
    10.3.1  RNA在蛋白質合成中的作用
    10.3.2  蛋白質生物合成過程
  自測題
附錄A  生物化學實驗
  A1.1  總論
  A1.2  實驗須知
  A1.3  生物化學實驗基本操作
    A1.3.1  玻璃儀器的清洗
    A1.3.2  吸量管的種類和使用
    A1.3.3  混勻
    A1.3.4  保溫
    A1.3.5  過濾
    A1.3.6  離心沉澱法
  A1.4  基礎生物化學實驗
    實驗一  蛋白質的定量測定——雙縮?法和Folin-酚法
    實驗二  牛乳中酪蛋白含量的測定（凱氏定氮法）
    實驗三  紙層析法分離氨基酸
    實驗四  蛋白質兩性電離與等電點的測定
    實驗五  糖的性質實驗及總糖和還原糖含量測定
    實驗六  氨基酸的薄層層析分離和鑒定
    實驗七  SDS-聚丙烯?胺凝膠電泳（SDS-PAGE）
    實驗八  超氧化物歧化?（SOD）活力測定
    實驗九  血液中谷丙轉氨?活力的測定
    實驗十  過氧化氫?米氏常數（km）的測定
    實驗十一  胰蛋白?的製備及活力的測定

    實驗十二  乳酸脫氫?活力測定
    實驗十三  動物組織細胞基因組DNA提取
    實驗十四  酵母核糖核酸（RNA）的提取
參考文獻

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