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園藝產品營養與檢測(高等職業教育園林園藝類專業規劃教材)

  • 作者：編者:賈生平
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111590415
  • 出版日期：2018/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：159
人民幣：RMB 27 元      售價：元
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內容大鋼
    賈生平主編的《園藝產品營養與檢測(高等職業教育園林園藝類專業規劃教材)》融合了園藝產品營養與檢測的相關知識。主要內容包括三個方面：一是重點介紹了園藝產品中的營養成分及與人類健康方面的知識：二是介紹了園藝產品的營養價值及中毒和預防方面的知識；三是介紹了園藝產品的營養成分檢測方面的知識。
    本書共分七個項目，包括園藝產品的營養成分、園藝產品生物活性物質及生理作用、各類園藝產品的營養價值、園藝產品與常見營養性疾病、園藝產品污染及預防、園藝產品中毒及預防、園藝產品的營養檢測。最後一個項目為本書試驗內容，可增強學生的園藝產品營養成分檢測的操作技能。
    本書可作為高等職業院校、高等專科院校、成人高校、民辦高校及本科院校等相關專業的教學用書，還可作為社會從業人士的業務參考書及培訓用書。
    本書配有電子課件，凡使用本書作為教材的教師可登錄機械工業出版社教育服務網www.cmpedu.com免費下載。咨詢郵箱：cmpgaozhi@sina.com。咨詢電話：010-88379375。
作者介紹
編者:賈生平
目錄
前言
緒論
  思考題
項目一  園藝產品的營養成分
  任務一  碳水化合物
  任務二  脂類
  任務三  蛋白質
  任務四  維生素
  任務五  礦物質
  任務六  膳食纖維與水
  思考題
項目二  園藝產品生物活性物質及生理作用
  任務一  活性多糖
  任務二  功能性低聚糖
  任務三  黃酮類化合物
  任務四  類胡蘿蔔素
  任務五  生物鹼
  任務六  香豆素
  任務七  葫蘆素
  任務八  鞣質
  任務九  果酸
  任務十  揮髮油
  思考題
項目三  各類園藝產品的營養價值
  任務一  水果
  任務二  蔬菜
  任務三  食用菌
  任務四  茶
  任務五  花卉
  思考題
項目四  園藝產品與常見營養性疾病
  任務一  糖尿病與園藝產品
  任務二  營養過剩疾病與園藝產品
  任務三  惡性腫瘤與園藝產品
  思考題
項目五  園藝產品污染及預防
  任務一  生物性污染及預防
  任務二  農藥對園藝產品的污染及預防
  任務三  有害重金屬對園藝產品的污染及預防
  任務四  其他有害化學物質對園藝產品的污染及預防
  思考題
項目六  園藝產品中毒及預防
  任務一  園藝產品衛生與管理
  任務二  園藝產品中毒及處理
  思考題
項目七  園藝產品的營養檢測
  任務一  園藝產品中水分的測定
  任務二  園藝產品中蛋白質及氨基酸的測定
  任務三  園藝產品中脂類的測定
  任務四  園藝產品中碳水化合物的測定

  任務五  園藝產品中維生素的測定
  任務六  園藝產品中礦物元素的測定
參考文獻

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