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咖啡的世界

作者：編者:李維錦//李三強
出版社：雲南科技
ISBN：9787558707933

出版日期：2017/08/01
裝幀：平裝
頁數：239

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

李維錦、李三強編著的《咖啡的世界》用圖文並茂的方式呈現了咖啡的世界。說到咖啡，其名聲可謂是冰火兩重天，一頭是咖啡的時尚狂熱消費浪潮不斷地席捲而來，一頭是咖啡對健康不利的各種罵名，甚至有的人認為「喝咖啡是罪惡的享受」。如今，環境污染，食品安全等問題困擾著人們，在健康和生命這兩個終極追求面前，哪怕是一點點有損的懷疑都會一票否決，所以在消費狂熱化的當下，咖啡在其傳播過程中並不是一帆風順的。每每提及咖啡，人們不禁要問，「茶對身體健康有利，咖啡有什麼好處？」、「對健康不利的東西，我們都不喝。」顯然，在傳播熱烈的咖啡及浪漫的咖啡文化之前，我們有必要為咖啡進行正名。

作者介紹

編者:李維錦//李三強
李維錦，雲南大學旅遊管理碩士，副教授，2009—2010年在華東師範大學做訪問學者，現任雲南林業職業技術學院生態文化研究中心主任。主持「全球語境下民族文化的傳承與開發機制研究」「高職院校《生態文化》課程教學改革研究」「森林生態旅遊專業人才培養模式研究」等雲南省教育廳科研課題，主持雲南省委宣傳部科研課題「森林雲南之綠色家園夢價值體系研究」，參與橫向和縱向課題多個。主要承擔生態文化、森林環境、旅遊景區服務與管理、茶文化、茶藝等課程主講。2015年、2016年獲雲南省大學生職業技能大賽優秀指導教師。

項目一  走進咖啡文化
  任務1  了解咖啡的起源與傳播
  任務2  走入咖啡館
項目二  認識咖啡
  任務1  了解咖啡物種和品種
  任務2  深入咖啡產地
  任務3  探索一粒咖啡豆的由來
項目三  從生豆到一杯咖啡的旅程
  任務1  烘焙咖啡
  任務2  採購與保存咖啡豆
  任務3  研磨咖啡
  任務4  了解沖煮基礎知識
項目四  常用咖啡製作器具的使用和維護
  任務1  意式咖啡機的使用和維護
  任務2  全自動咖啡機的使用和維護
  任務3  美式過濾咖啡機的使用和維護
  任務4  虹吸式咖啡壺的使用和維護
  任務5  其他咖啡製作器具的使用
項目五  常見咖啡飲品的製作
項目六  從事咖啡服務
附：有用的咖啡學習網址
參考文獻

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