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常見食材鑒別圖典/食品安全系列

  • 作者:編者:鞏宏斌
  • 出版社:四川人民
  • ISBN:9787220106453
  • 出版日期:2018/02/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:232
人民幣:RMB 45 元      售價:
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內容大鋼
    鞏宏斌主編的《常見食材鑒別圖典/食品安全系列》是為注重飲食營養和安全的讀者打造的一本食品安全指南。本書涵蓋了蔬菜、畜禽蛋、水產、水果和糧豆類食材,取生活中常見的90多種食材,詳細介紹了食材的選購要點、食品安全問題,並推薦了相關食譜。

作者介紹
編者:鞏宏斌
    鞏宏斌,「健康中國」2012年優秀營養師     中國營養聯盟特聘營養講師     北京電視台生活欄目營養嘉賓     《京華時報》《健康與營養》《生命時報》等專欄作者     鞏宏斌老師是營養師裡面既懂「吃」又懂電商的80后營養大叔,一直活躍在食品、農產品和營養健康領域。在電商領域深耕10年,打造出了連續7年熱銷的爆款產品「鮮煮酸梅湯」,創立「全食優選」並擔任CEO,以營養師的專業角度深入食物源頭,為更多消費者尋找更美味、更健康的源產地農產品、健康食品等。曾榮獲淘寶網2009年度「十大創業先鋒」,並受邀為各食品相關企業、農業機構及相關組織提供從食品、農產品到大健康參與者的互聯網運營解決方案。

目錄
第一章 牽動大眾的食品安全問題
  食品安全的含義和要求
  不安全食品的後遺症——食源性疾病
  食品污染讓吃得安全成為難題
  營養師帶你認識有機食品、綠色食品和無公害食品
  轉基因食品
  營養師教你認識七類食材
第二章 蔬菜類
  白菜
  菠菜
  小白菜
  生菜
  油菜
  空心菜
  芹菜
  韭菜
  蒜薹
  西蘭花
  花菜
  四季豆
  扁豆
  豇豆
  茄子
  黃瓜
  絲瓜
  苦瓜
  南瓜
  土豆
  蓮藕
  山藥
  萵筍
  百合
  荸薺
  西紅柿
  白蘿蔔
  胡蘿蔔
  芋頭
  綠豆芽
  竹筍
  蘆筍
  茭白
  辣椒
  黑木耳
  銀耳
  口蘑
  金針菇
第三章 畜禽蛋類
  豬肉
  豬肝
  豬血

  豬蹄
  牛肉
  牛百葉
  羊肉
  雞肉
  雞翅
  臘肉
  雞蛋
  鴨蛋
  松花蛋
第四章 水產類
  鱈魚
  帶魚
  鮑魚
  魷魚
  海參
  蝦
  海帶
  紫菜
第五章 糧豆類
  大米
  小米
  黑米
  糯米
  燕麥
  玉米
  綠豆
  黑豆
  紅豆
  豆腐
  腐竹
  豆乾
第六章 水果及乾果類
  蘋果
  梨
  香蕉
  西瓜
  橙子
  桃子
  草莓
  桑葚
  藍莓
  火龍果
  櫻桃
  桂圓
  紅棗
  蓮子
  花生
  板栗
  核桃

第七章 其他類
  牛奶
  酸奶
  蔥
  生薑
  食用油

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