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旅遊專業綜合輔導練習冊

  • 作者：編者:馬海//萬艷芳//周莉紅
  • 出版社：電子工業
  • ISBN：9787121330568
  • 出版日期：2018/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：169
人民幣：RMB 28 元      售價：元
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內容大鋼
    馬海、萬艷芳、周莉紅主編的《旅遊專業綜合輔導練習冊》與《酒店服務實訓教程》(湖北省技能高考酒店服務與管理專業教材，由武漢市職業技術學院韓鵬教授、湖北省旅遊學校劉曉芬老師主編，旅遊教育出版社出版)相配套，分為酒店管理篇和旅遊導遊篇。其中，酒店管理篇涉及餐飲、前廳、客房三大板塊，並編入了實用性很強的英語口語練習內容；旅遊導遊篇涵蓋導遊基礎知識及實務部分。
    練習冊在體系、結構上與教材保持高度一致，每單元包括單項選擇題、多項選擇題、判斷正誤並改錯三種題型，與技能高考題型基本相符，可滿足學生對教學內容進行多形式練習的需要，並有助於加強學生對專業知識的理解與滲透。
    本練習冊不僅可作為參加湖北省旅遊類專業(酒店管理專業、導遊專業)技能高考相關學校教師備課輔導的好幫手，還可作為學生複習備考的「紅寶書」，同時還對旅遊專業技能比賽、上崗培訓有實際指導作用。
作者介紹
編者:馬海//萬艷芳//周莉紅
目錄
酒店管理篇
  單元一  飯店概論
  單元二  前廳服務基本技能實訓
    任務一  前廳預訂
    任務二  入住登記
    任務三  禮賓服務
    任務四  總機服務
    任務五  客人投訴的處理
  單元三  客房樓層衛生清掃實訓
    任務一  空房衛生清掃
    任務二  住客房衛生清掃
    任務三  走客房的衛生清掃
  單元四  公共區域服務
    任務一  地毯保養
    任務二  地面的拋光和打蠟
    任務三  銅器保養
    任務四  清潔公共洗手問
  單元五  樓層對客服務實訓
    任務一  迎送客人服務
    任務二  客人遺留物品的處理
    任務三  會客服務
    任務四  生活服務
  單元六  餐廳服務基本技能實訓
    任務一  托盤
    任務二  餐巾折花
    任務三  斟酒
    任務四  鋪檯布
    任務五  擺台
    任務六  上菜與分菜
  單元七  中餐廳服務實訓
    任務一  預訂服務
    任務二  零點餐服務
    任務三  宴會服務
    任務四  團體包餐服務
  單元八  西餐廳服務實訓
    任務一  零點餐服務
    任務二  西餐宴會服務
    任務三  自助餐服務
  單元九  ENGLISH FOR HOTEL SERVICE
  FRONT DESK SERVICE
  HOUSEKEEPINGSERVICE
  FOODANDBEVERAGESERVICE
旅遊導遊篇
  單元十  導遊基礎知識
    任務一  湖北導遊基礎知識
    任務二  中國歷史文化
    任務三  中國自然旅遊資源
    任務四  中國民族民俗
    任務五  中國四  大宗教
    任務六  中國古代建築

    任務七  中國古典園林
    任務八  中國烹飪
    任務九  中國風物特產
    任務十  導遊基礎綜合測試
  單元十一  導遊實務
    任務一  導遊服務
    任務二  導遊服務規範
    任務三  導遊語言
    任務四  遊客個別要求的處理
    任務五  導遊禮儀
    任務六  導遊服務相關知識
    任務七  導遊實務綜合測試

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