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中美蔬菜市場分析研究

  • 作者:張晶
  • 出版社:中國農業科技
  • ISBN:9787511632920
  • 出版日期:2017/12/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:125
人民幣:RMB 36 元      售價:
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內容大鋼
    張晶著的《中美蔬菜市場分析研究》系統地總結了中國、美國的消費模式,借助計量經濟學的方法從「文化適應」角度出發,比較分析了中美蔬菜市場的消費需求和消費行為,借鑒美國蔬菜產業的發展經驗,對中國蔬菜產業如何實現品質突破,促進科技創新能力提升,提出可供參考的建議。
    本書主要研究結論概括如下。
    第一,中美消費模式存在明顯的差異。美國是高收入—高消費—低儲蓄的消費模式,甚至發展成為透支消費。金融危機爆發后居民家庭財產縮水,負債消費模式難以為繼,逐步減少了享樂型消費的開支,更加註重食品、住房和醫療等基本生活的保障型消費,儲蓄率有所回升。由於美國信用市場的根基並未被動搖,消費驅動的經濟增長方式沒有改變,美國居民仍通過各種投資金融工具來降低儲蓄率並滿足其消費需求。相比之下,中國是高儲蓄謹慎保守型消費模式,城鎮和農村居民家庭可支配收入不斷上升,居民儲蓄餘額節節攀升,但居民消費水平的增長低於同期經濟的增長速度,導致居民消費率呈下降趨勢,城鄉間的消費差距越來越大。從消費結構上看中國居民享受型消費和發展型消費的增長與世界的同步性逐漸增加。
    第二,美國蔬菜市場消費者融合度更高,文化對蔬菜消費的影響十分明顯,蔬菜生產標準化、品牌化程度高,蔬菜產業處於較高發展水平。引入「文化適應」理論,運用Logistic模型從語言、居住時間、民族認同和文化認同四個方面對西班牙語裔(墨西哥裔和波多黎各裔)消費者和亞裔(華裔和印度裔)消費者的蔬菜消費行為進行分析研究。結果表明,「文化適應」程度高低直接影響美國蔬菜產品的消費,制度距離增加了「文化適應」的難度。具體而言,高民族認同以及對本民族語言的依賴降低了消費者對蔬菜消費的意願;對主流文化的高認同增加了蔬菜消費意願;制度距離成為「文化適應」的障礙,加大了「文化適應」的難度,表現為制度距離越大,消費者在美國市場上消費蔬菜的意願越低。消費者的學歷和職業類型也決定了對健康有機蔬菜的消費傾向,而廣告有明顯促進消費的作用。
    第三,中國蔬菜市場消費者融合度相對較低,文化對蔬菜消費的影響還不明顯,蔬菜產業發展需要質的提升。運用Logistic模型檢驗「文化適應」和制度距離下,生活在中國的韓國、美國消費者的蔬菜消費行為,並與中國本土消費者對比,得出結論:「文化適應」程度顯著影響蔬菜消費行為,制度距離增加了「文化適應」難度。具體來說,民族語言、民族認同感不利於中國市場的蔬菜消費,中國文化的認同感對蔬菜消費的促進作用不明顯。國家間的制度差距增加了「文化適應」的難度,制度差距越大,「文化適應」難度越大。與美國蔬菜市場對比后得出結論,我國蔬菜產業仍存在標準化生產滯后、品牌化程度低、有機蔬菜供給機制不健全、科技創新能力不強等問題,蔬菜產業發展尚需質的提升。
    綜上所述,借鑒美國蔬菜市場發現需求、引導消費、保障供給經驗,我國應在穩定種植面積,加強集約化、標準化生產基礎上,促進產銷銜接、加快品牌培養,增強蔬菜產品的影響力,促進生產穩定發展。

作者介紹
張晶
    張晶,2014年畢業於中國人民大學,獲管理學博士學位,同年進入中國農業科學院農業信息研究所工作,任助理研究員。主要研究方向為農業經濟理論與政策、農產品價格、農業市場風險等。主持國家社會科學基金年度項目青年項目「東北地區『旱改水』機理和農業支持政策創新研究」(17CJY033),承擔國家社會科學基金項目青年項目「生產要素流動視角下的城鄉一體化發展機制研究」(16CJL024)子課題,多次參與國家發展和改革委員會、農業部、中國科學協會的課題研究,在《中國人口、資源與環境》《改革》《經濟理論與經濟管理》等期刊發表文章10余篇。

目錄
1  導論
  1.1  研究背景和意義
  1.2  研究目標與研究內容
  1.3  研究思路與研究方法
  1.4  數據來源
  1.5  創新點
2  文獻綜述
  2.1  消費理論的相關研究
  2.2  消費傾向的影響因素
  2.3  影響消費行為的因素:文化和制度
  2.4  小結
3  中美居民的消費現狀
  3.1  美國居民的消費概況
  3.2  中國居民的消費概況
  3.3  小結
4  居民消費行為研究的理論機制
  4.1  居民消費行為研究的宏觀理論基礎
  4.2  居民消費行為研究的微觀理論基礎
  4.3  文化適應、制度距離與消費行為的經驗研究和理論假設
  4.4  小結
5  美國居民蔬菜消費研究
  5.1  美國社會的蔬菜消費概況
  5.2  樣本與數據描述
  5.3  實證檢驗
  5.4  小結
6  中國居民蔬菜消費研究
  6.1  中國的蔬菜消費
  6.2  樣本與數據描述
  6.3  實證檢驗
  6.4  小結
7  結論與啟示
  7.1  主要結論
  7.2  啟示
  7.3  進一步研究的方向
附表  文化生活類型量表(CLSI)
參考文獻
後記

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