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有滋有味的素食/健康愛家系列

  • 作者：編者:漢竹|總主編:漢竹
  • 出版社：江蘇科技
  • ISBN：9787553785745
  • 出版日期：2018/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：191
人民幣：RMB 45 元      售價：元
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內容大鋼
    你為什麼吃素？為了信仰、出於道德、擁護環保還是跟隨時尚？又或者，想在重油重鹽的飲食后，找回平淡的滋味呢？無論原因為何，吃素會讓人感受到愉悅。生活中，我們經常在吃素，只是自己渾然未覺。出門在外，總是要委屈自己的胃。可是回到家，就會得到最珍重的對待。冷盤清爽的口感、小炒家常的味道、燉煮時「咕嚕咕嚕「冒泡的聲音……幸福油然而生。有人覺得素食味道太平淡，其實，素食也誘人。素食的材料不只是青菜蘿蔔，它可以很豐富。素食也有酸甜苦辣，素食也有煎炒烹炸。閱讀漢竹編著的《有滋有味的素食/健康愛家系列》，細心品味素食的味道，就像品味生活的味道一樣，總會找到我們和我們所愛的人共同期待的幸福滋味。
作者介紹
編者:漢竹|總主編:漢竹
目錄
第一章 素食本色，天然健康
  選擇素食，選擇健康
  瘦身減肥
  ??美容養顏
  ??降低癌症發病率
  ??預防心腦血管疾病
  ??減輕身體負擔
  現在流行周一吃素
  素食要低卡也要美味
  素食的製作竅門.
  愜意素食：不油膩、無添加、多風味
  ??選好油，做好菜
  ??用蘑菇精當調味品
  ??自製美味素高湯
  吃素容易餓，那也有辦法
  吃素反而胖，真是沒吃對
  吃素也要講究營養均衡對
  ??補鋅：素食者和兒童都需要
  ??補鐵：要循序漸進
  ??補鈣：飲食、運動要結合
  ??補維生素B12：多吃發酵食物
  不同人群的素食方案
  ??肥胖
  ??便秘
  ??糖尿病
  ??高血壓
  ??高膽固醇
  ??痛風
  ??骨質疏鬆
第二章 豆類及其製品
  素干鍋
  鹽水毛豆
  銀耳拌綠豆芽
  香椿芽拌豆腐
  芹菜拌腐竹
  清炒蠶豆
  黑豆糯米粥
  香乾拌薺菜
  山藥扁豆糕
  鹵百葉
  宮保豆腐
  香菇釀豆腐
  香菜拌黃豆
  西紅柿燉豆腐
  如意卷
  胡蘿蔔熗拌豆芽
  秋葵炒香乾
  熗拌黑豆苗
第三章 菌類、藻類
  四色什錦

  孜然杏鮑菇
  軟炸鮮蘑
  香菇炒菜花
  剁椒金針菇
  口蘑小米粥
  素炒海鮮菇
  清蒸白靈菇
  雙椒杏鮑菇
  干鍋茶樹菇
  茶樹菇燒豆腐
  香菇油菜
  金針菇拌黃瓜
  香菇蘆筍
  海鮮菇釀豆腐
  涼拌裙帶菜
  蒜蓉海帶扣
  紫菜卷
  素拌三絲
  海帶冬瓜粥
  陳皮海帶粥
  雙絲拌石花菜
  珍味雞腿菇
第四章 蛋、奶及其製品
  什蔬蒸蛋
  香煎吐司
  西葫蘆餅
  茴香烘蛋
  西紅柿炒雞蛋
  蠶豆炒雞蛋
  鹵鵪鶉蛋
  苦瓜煎蛋
  素炒木樨
  豌豆蛋花粥
  皮蛋豆腐
  風味卷餅
  黃金厚蛋燒
  鮮奶蛋羹
  楊枝甘露
  銀耳鵪鶉蛋
  奶香玉米餅
  奶汁燴生菜
  蜜豆雙皮奶
  乳酪蛋湯
  黑芝麻甜粥
  薑汁撞奶
  鮮奶木瓜雪梨
  香濃玉米湯
  芒果西米露
  李子優酪乳
第五章 素肉

  素魚香肉絲
  香鹵千層塔
  麻辣素肉絲
  炒花生素肉
  椒香小炒
  素肉醬金針
  尖椒素肉絲
  番茄素肉
  咖喱素雞塊
  菠蘿咕咾素肉
  素鍋包肉
  農家燒四寶
  香煎茄盒
  麻醬素肉絲
第六章 冷盤
  西瓜翠衣
  蒜蓉扁豆絲
  涼拌春筍
  豆乾拌西紅柿
  素什錦
  苦菊拌核桃仁
  腰果西芹
  素三丁
  剁椒山藥
  撈汁什錦
  酸辣土豆絲
  銀耳拌黃瓜
  老虎菜
  什錦西藍花
  果仁菠菜
  東北大拌菜
  香脆藕片
  醋漬櫻桃蘿蔔
  醋漬三鮮
  麻醬豇豆
  糖醋彩椒
  紅油酸筍
  響油腐竹
  剁椒三絲
  芥末秋葵
  涼拌空心菜
  菠菜核桃仁
  五彩百合
  油潑白菜絲
  黃花菜拌雙絲
  彩椒拌花生
第七章 熱菜
  四喜烤麩
  糖醋蓮藕
  原味土豆絲

  西芹百合
  三元及第
  素饌金花
  彩椒炒玉米粒
  碧玉銀芽
  冰糖藕片
  素燒三寶
  桂花糯米藕
  栗子扒白菜
  南乳卷
  什蔬菜卷
  豉香春筍
  油燜茭白
  麻油筍乾
  油烹茄子
  炒紅薯泥
  拔絲香蕉
  松仁玉米
  荷塘小炒
  山藥滋補煲
  詩禮銀杏
  豆豉蒸南瓜
  剁椒藕丁
  清炒茭白蘆筍
  老奶洋芋
  腐乳燒芋頭
  紅燒腐竹茶樹菇
  金湯竹蓀
  豆皮素菜卷
第八章 湯羹
  猴頭菇桂圓湯
  冬瓜陳皮湯
  紅棗薏米百合湯
  百合蓮藕湯
  無花果蘑菇湯
  菠菜山藥湯
  銀耳花生仁湯
  酸菜粉絲湯
  蔬菜疙瘩湯
  白蘿蔔平菇湯
  黃花菜木耳湯
  紅薯花生湯
  蓮子銀耳湯
  百合銀耳蓮子羹
  山藥荔枝湯
  苦瓜豆腐湯
  冬瓜荷葉薏米湯
  紫薯銀耳羹
  翡翠羹
  蘋果玉米羹

  綠豆南瓜羹
  櫻桃銀耳羹
  玉米燕麥羹
  薄荷豆腐湯
  黃桃糖水
  香滑鮮果羹
第九章 主食
  四喜蒸餃
  燕麥南瓜粥
  椰味紅薯粥
  蘋果葡萄乾粥
  蓮子芋頭粥
  養顏粥
  無花果粥
  紅米糰子
  什錦果汁飯
  紫米雜糧粥
  山藥糙米粥
  黑米紅棗粥
  五仁粥
  鮮蔬彩餃
  桂圓栗子粥
  益智健腦粥
  雜蔬飯
  檸檬飯
  扁豆燜面
  麻醬涼麵
  蕎麥涼麵
  海帶燜飯
  南瓜包
  豆沙包
  玉米面發糕
  豆腐餡餅
第十章 禪味素食
  醉東坡
  蓮葉田田
  白玉佛手
  芙蓉盞
  金剛豆腐
  羅漢上素
  結緣金缽
  至善香積

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