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廚房越小做飯越好

作者：(日)后藤由紀子|譯者:安徒
出版社：中信
ISBN：9787508681160

出版日期：2017/11/01
裝幀：平裝
頁數：149

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

    你會因為廚房小而放棄做一日三餐？
    你會因為廚房小而放棄宴請客人？
    你會因為廚房小而連自己喜歡的餐具也放棄收納？
    對本書作者后藤由紀子來說，做飯這件事是她每日的必修課。在她眼裡，無論是大人還是小孩，只要出了家門，就一定會遇到各種各樣辛苦的事情。所以每天讓家人吃上熱騰騰的飯菜，積蓄能量，打起精神，顯得格外重要。
    在一間不足5平方米的小廚房裡，后藤由紀子每天為一家四口做三頓飯，一做就是15年。在這后藤由紀子著的《廚房越小做飯越好》里，后藤由紀子與我們分享了小廚房也能自得其樂做大餐的秘訣：
    廚房工作的時間分配；
    把廚房當作「駕駛艙」；
    不費時間，精力與空間的料理；
    飯後也輕鬆：做清潔的時機選擇；
    正因為小，才更要一目瞭然；
    巧妙地大量收納自己喜歡的餐具；
    不方便拿取的地方，就不要勉強使用了；
    用「簡單打掃」來減少麻煩；
    用「喜歡的事物」來打起精神；
    感覺做飯很難的話，想想這是獨一無二的「給喜歡的人做的料理」。

作者介紹

(日)后藤由紀子|譯者:安徒
后藤由紀子，日本人氣雜貨店「hal」的店主。現與從事園藝師工作的丈夫及上高中的女兒生活在靜岡縣。長子在東京上大學獨自生活。她將家庭放在首位的生活狀態及每天的主婦工作、時尚感悟等被雜誌報道后，引起了很多讀者的關注。曾出版《媽媽一天的工作》《后藤由紀子的私家便當菜譜》《曾經與未來的所愛》《衣櫥和日用品》等書籍。

前言
  獨居時，1k的廚房
  12疊的商用廚房
  現在3疊大小的廚房
第1章  計劃正是因為狹小，所以才需要安排得井井有條
  料理的八成是「計劃」
  充分地輪流使用兩個灶口的秘訣
  不費時間、精力與空間的料理
  不會長時間放置垃圾的方法
  即使狹小，也必須要有的炊具
  小廚房也能誠心待客
  飯後也輕鬆：做清潔的時機選擇
第2章  時間廚房工作的時間分配
  忙碌清晨的時間分配
  和時鐘相比，更重要的是「計劃簿」
  忙碌夜晚的時間分配
  用舉手之勞縮短時間
  向園藝師學習「稍事休息」
第3章  動線把廚房當作駕駛艙
  把「小廚房」當作「機能駕駛艙」
  水池也能變身「料理間」
  經常用的東西要放在「活躍區域」
  做飯過程中也能變換地點
  制訂計劃，保持均等的動線
第4章  收納即使狹小也不放棄心頭所愛
  正因為小，所以更要一目瞭然
  巧妙地大量收納自己喜歡的餐具
  餐具架要「淺入窄隔」
  玻璃杯洗完要倒扣
  只要擺放整齊，水池下面也能放東西
  收納空間要「留有餘地」
  防止冰箱里出現遺忘的菜
  不方便拿取的地方，就不要勉強使用了
第5章  掃除養成臟了就打掃一下的習慣
  用「簡單打掃」來減少麻煩
  準備五塊白抹布
  總被遺忘的瀝水架，一個月也要清洗兩次
  分開使用三塊海綿與一把鋼絲刷
  做飯時要換氣，睡覺時也要換氣
  掃除中物品最佳的臨時存放點是地板
  可燃垃圾的垃圾箱要放在廚房以外
第6章  樂在其中用積極樂觀的心態走進廚房
  用「喜歡的事物」來打起精神
  借助餐具的力量讓飯菜更可口
  在廚房裡也能自得其樂的方法
  感覺做飯很難的話，想想這是獨一無二的「給喜
  歡的人做的料理」
  讓家人也能收穫廚房的樂趣
附錄  小廚房也能做大餐的秘訣
  用少量的炊具做出三道菜的秘訣

  充分使用半成品食材
後記

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