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協和營養科醫生日記(精)

  • 作者：編者:陳偉|繪畫:于善行
  • 出版社：電子工業
  • ISBN：9787121300301
  • 出版日期：2017/01/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：259
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
作者介紹
編者:陳偉|繪畫:于善行
    陳偉，北京協和醫院臨床營養科主任醫師，博士生導師、博士后導師，中國營養學會臨床營養分會主任委員，中華醫學會腸外腸內營養學分會副主任委員，中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝管理主任委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會總幹事。     致力於臨床患者的各種類型的營養不良防治工作，主導人工營養支持的實施全過程以及肥胖相關慢性疾病、糖尿病等的營養干預。在行業內編寫基於醫學減重、糖尿病的循證指南和專家共識多部，掌握國際前沿的技術。在國內率先開發醫學營養減重體系，開展家庭營養支持、臨床營養診斷的教育和培訓工作。     參加國家多項課題的研究工作，獲得省級科技獎4項。發表學術論文120余篇，第一作者及通訊作者SCI收錄41篇，主持撰寫專業及科普書籍22部。
目錄
一 關於食物選擇的誤區
  1 食物越精細越好？
  2 「酸性體質是百病之源」，你信嗎？
  3 「食物相剋」真的存在嗎？
  4 吃飯有主食就夠了？
  5 喝湯最滋補，好過吃肉？
  6 營養強化食品，吃還是不吃？
  7 有添加劑的食品都不安全，最好不吃？
  8 有機食品最健康？
  9 不愛吃蔬菜，可以用水果替代？
  10 孕期要大補特補才能保證營養充足？
二 關於穀類食物的營養誤區
  1 大米、麵粉越白越好？
  2 吃主食會發胖？
三 關於蔬菜的營養誤區
  1 吃土豆容易胖？
  2 蔬菜的營養價值和顏色無關？
  3 薯類含澱粉高，當菜吃比當飯吃好？
  4 吃維生素片可以代替蔬菜？
  5 葷菜比蔬菜更有營養？
四 關於水果的營養誤區
  1 爛水果削掉腐爛部分，還可以吃？
  2 西瓜解暑，夏天多吃無妨？
  3 水果榨汁喝比直接吃更有營養？
  4 只吃水果能減肥嗎？
五 關於牛奶和奶製品的營養誤區
  1 脫脂牛奶無脂肪且有營養，可以當水喝？
  2 喝牛奶會致癌？
  3 現擠的牛奶無污染，無添加劑，可以直接飲用？
  4 兒童牛奶比普通牛奶對孩子更有營養？
  5  患有乳糖不耐受症的人註定與奶無緣？要完全放棄吃奶和奶製品？
六 關於大豆和豆製品的營養誤區
  1 豆腐菠菜同吃不利於健康？
  2 豆漿可以代替牛奶？
  3 生豆漿煮開就安全了？
  4 豆製品營養高，人人都可以吃？
  5 不辨豆腐好壞，認為在哪買都一樣？
  6 豌豆、青豆、黃豆都是大豆？
七 關於魚和海鮮的營養誤區
  1 魚和其他肉食營養差不多？
  2 烤魚片和魚鬆都可以代替魚肉？
  3 低脂肪的螃蟹可以多吃？
八 關於禽畜肉的誤區
  1 究竟是吃白肉好，還是紅肉好？
  2 動物內臟膽固醇高，如狼似虎？
  3 香腸、臘肉好吃，可您知道到底該怎麼吃嗎？
  4 有錢難買老來瘦？
  5 胖，都是因為愛吃肉？
九 關於蛋類的營養誤區
  1 蛋黃膽固醇高，只吃蛋白？

  2 產婦坐月子，雞蛋吃得越多越好？
  3 鮮嫩的「溏心蛋」好吃更營養？
十 關於油、鹽、醬、醋等調味品的營養誤區
  1 植物油哪種都一樣？
  2 蜂蜜可以改善新陳代謝，有利於減肥？
  3 紅糖補血效果好，產婦坐月子可多吃？
  4 對「看不見油」的食物，不加限制？
  5 味精、雞精、蘑菇精，都是「妖精」嗎？
  6 甜味的食品不含鹽？
十一 關於飲用水、飲料的營養誤區
  1 礦泉水含有容易被人體吸收的礦物鹽，那就只喝它？
  2 山泉水無污染，更甘甜？能直接喝嗎？
  3 不愛喝白水，可以用飲料代替？
十二 關於飲酒的營養誤區
  1 多喝葡萄酒有益身體健康？
  2 喝酒雖傷身，但「解酒藥」可以解酒保肝？
  3 服藥期間可以飲酒嗎？
十三 關於堅果和零食的營養誤區
  1 零食沒營養，孩子應該敬而遠之？
  2 堅果能量高，不吃為妙？
  3 「非油炸」零食更健康？
  4 全麥雜糧餅乾很健康，可以代表主食？
十四 關於食品安全的營養誤區
  1 別讓「當家菜」成為健康殺手！
  2 霧霾的食療密方：吃黑木耳清肺？
  3 常吃燒烤、熏制食品真的致癌嗎？
  4 銀耳能美容，是因為它含有膠原蛋白嗎？
後記

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