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中國居民膳食指南(2016科普版)

作者：編者:中國營養學會
出版社：人民衛生
ISBN：9787117224697

出版日期：2016/05/01
裝幀：平裝
頁數：138

人民幣：RMB 28 元售價：元

內容大鋼

作者介紹

編者:中國營養學會

第一部分  開  篇
  一、什麼是膳食指南
  二、什麼是膳食模式
  三、什麼是平衡膳食
  四、為什麼要倡導平衡膳食的理念
  五、《中國居民膳食指南(2016)》核心推薦有哪些

第二部分  中國居民膳食指南(2016)
推薦一  食物多樣，穀類為主
  【提要】
  【關鍵推薦】
  【解讀】
    1．食物多樣才能營養好
    2．食物多樣並不難
    3．不吃主食就會減肥嗎
    4．讓全穀物和雜豆走上你的餐桌
    5．飯里有豆更營養
    6．土豆也可做主食
    7．米面是否越精越好
  【對特殊人群的建議】
推薦二  吃動平衡，健康體重
  【提要】
  【關鍵推薦】
  【解讀】
    1．吃動平衡，走向健康
    2．健康體重是多少
    3．肥胖也是病
    4．要做到「食不過量」
    5．每天6000步，快步走向健康
    6．運動也要多樣化
    7．快樂運動，避免損傷
    8．不能成為「久坐族」
  【對特殊人群的建議】
推薦三  多吃蔬果、奶類、大豆
  【提要】
  【關鍵推薦】
  【解讀】
    1．新鮮蔬菜樣樣好
    2．餐餐有蔬菜，深色要過半
    3．留住蔬菜營養
    4．水果天天有
    5．蔬果巧搭配，互換不可取
    6．每天一杯奶
    7．乳糖不耐受者也能飲奶
    8．常吃豆製品
    9．堅果好吃不過量
  【對特殊人群的建議】
推薦四  適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
  【提要】
  【關鍵推薦】

  【解讀】
    1．動物性食物要適量
    2．肥肉還能不能吃
    3．優先選擇魚和禽
    4．一天要吃幾個蛋
    5．動物內臟食品，吃不吃
    6．少吃煙熏和腌制肉製品
    7．合理烹調，少煎炸
    8．喝湯更要吃肉
  【對特殊人群的建議】
推薦五  少鹽少油，控糖限酒
  【提要】
  【關鍵推薦】
  【解讀】
    1．拒絕「重口味」的誘惑
    2．小心食物中「看不見」的鹽
    3．「美味」不一定油多
    4．警惕食品中的反式脂肪酸
    5．甜蜜的陷阱
    6．飲酒有害健康
    7．足量飲水益健康
  【對特殊人群的建議】
推薦六  杜絕浪費，興新食尚
  【提要】
  【關鍵推薦】
  【解讀】
    1．要知盤中餐，粒粒皆辛苦
    2．從我做起，對舌尖上的浪費說「不」
    3．回家吃飯是一種幸福
    4．分餐，不僅僅是口號
    5．飲食衛生，食物營養的衛兵
    6．「食」新鮮靠五官
    7．冰箱不是「保險箱」
    8．購買食品先讀懂食品標籤
    9．不能忽視的食物過敏
    10．從我做起，興新食尚
  【對特殊人群的建議】

第三部分  如何實踐平衡膳食
  一、平衡膳食模式和圖示
  二、定量估計食物攝入量
  三、制定平衡膳食食譜
  四、膳食指南知識自測表

第四部分  附  錄
  附錄一  重要營養素的主要食物來源
  附錄二  食譜和菜餚設計
  附錄三  常見運動量表
  附錄四  中國成人BMI與健康體重對應量表

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