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客房服務與管理(十二五職業教育國家規劃教材配套教材)

  • 作者:編者:韋小良
  • 出版社:中國財經
  • ISBN:9787509565407
  • 出版日期:2016/01/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:204
人民幣:RMB 25 元      售價:NT$ 112.5
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內容大鋼
    由韋小良主編的《客房服務與管理(十二五職業教育國家規劃教材配套教材)》是旅遊高等職業院校飯店管理專業的核心課程之一。本教材以培養學生職業崗位所需的知識、能力、素質為目標,根據高職課程標準和教學特點,借鑒工作過程流程化的教材開發理念編寫而成,並結合行業最新理論和實踐經驗,使學生能及時掌握業界發展動態。該教材也可以作為一本優秀的酒店入職培訓教材,有助於提升飯店客房員工的職業知識和技能。本書內容包括客房部服務崗位認知;客房部服務崗位描述;客房部服務員崗位要求;客房清潔保養;客房清掃前期工作;客房清掃;客房計劃衛生;公共區域清潔保養;公共區域清潔保養基礎知識;公共區域清潔保養程序;公共區域衛生與防疫;客房對客服務;客房對客服務的特點和要求等。

作者介紹
編者:韋小良

目錄
第一章  客房部服務崗位認知
  第一節  客房部服務崗位描述
  第二節  客房部服務員崗位要求
第二章  客房清潔保養
  第一節  客房清掃前期工作
  第二節  客房清掃
  第三節  客房計劃衛生
第三章  公共區域清潔保養
  第一節  公共區域清潔保養基礎知識
  第二節  公共區域清潔保養程序
  第三節  公共區域衛生與防疫
第四章  客房對客服務
  第一節  客房對客服務的特點和要求
  第二節  客房常規服務項目
  第三節  對客服務中特殊情況處理
第五章  客房部管理崗位認知
  第一節  客房部管理崗位描述
  第二節  客房部管理人員崗位要求
第六章  客房部人員配備與管理
  第一節  客房部人員配備
  第二節  客房部人員日常督導管理
第七章  客房質量管理
  第一節  清潔保養質量管理
  第二節  對客服務質量管理
第八章  客房設備用品管理
  第一節  客房設備管理
  第二節  客房用品管理
  第三節  客房布草管理
第九章  客房產品設計
  第一節  客房產品設計
  第二節  主題客房設計
  第三節  綠色客房
  第四節  客房設計新趨勢
第十章  客房安全防範管理
  第一節  客房安全管理
  第二節  安全事故防範
  第三節  客房職業安全
參考文獻

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