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跟著君之學烘焙

  • 作者:君之
  • 出版社:北京科技
  • ISBN:9787530479353
  • 出版日期:2015/12/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:160
人民幣:RMB 29.8 元      售價:
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內容大鋼

作者介紹
君之
    君之,因熱愛烘焙,走上手工烘焙之旅。從zui初的烘焙愛好者變為一個專業的家庭烘焙踐行者。自2008年3月起,在網路上開設博客「君之的手工烘焙坊」,點擊量超過100000000,迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實用可口,可操作性極強,君之也因此成為烘焙界走紅最快、名聲最響亮的男人,受到烘焙發燒友們熱情追捧。

目錄
卷首語
Part1 烘焙基礎
  烘焙工具介紹
  烤箱選購及使用指南
  各種材料的打發
  烘焙的主要問題解答
  廚房秤和量勺,你準備好了嗎?
Part2 餅乾
  烘焙,從一塊餅乾開始
  黃油曲奇(三種口味)
  蛋白薄脆餅
  燕麥葡萄甜餅
  阿拉棒
  牛奶方塊小餅乾
  巧克力燕麥能量球
  蔓越莓餅乾
  黃金椰絲球
  蛋白椰絲球
  花生奶油餅乾
  希臘可球
  手指餅乾
  巧克力奇普餅乾
  杏仁巧克力棒
  羅曼咖啡曲奇
  檸檬餅乾
  娃娃餅乾
  葡萄奶酥
  摩卡果仁甜餅
  濃咖啡義大利脆餅
  切達乳酪餅乾
  巧克力夾心脆餅
  烘焙小貼士:奶製品的那些事兒
Part3 蛋糕
  感受蛋糕的幸福滋味
  戚風蛋糕
  抹茶蜜語
  香草奶油餡
  北海道威風蛋糕
  法式海綿蛋糕
  香蕉蛋糕
  椰蓉果醬蛋糕
  蜂蜜蛋糕
  藍莓裝飾蛋糕
  天使蛋糕
  認識麥芬蛋糕
  蜜豆麥芬蛋糕
  蔓越莓麥芬蛋糕
  超軟巧克力麥芬
  香蕉巧克力麥芬
  意式比薩蛋糕

  濃情布朗尼
  翻轉菠蘿布朗尼
  果醬三明治蛋糕
  酥櫻桃蛋糕
  花生奶油蛋糕
  巧克力乳酪蛋糕
  輕乳酪蛋糕
  提拉米芬
  烘焙小貼士:不同的蛋糕模具之間怎麼換算尺寸?
Part4 麵包
Part5 派、塔及其他點心

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